肘子好吃又简单！家常做法教你轻松搞定

肘子好吃又简单!家常做法教你轻松搞定!

主料:猪肘子500g

辅料:干黄花菜15g

调料:色拉油适量食盐适量味精适量料酒适量姜适量蒜适量香葱适量桂皮适量八角适量花椒适量陈皮适量冰糖适量

1.猪肘子切块用开水烫过后控干水分备用。

2.锅里放油,放入姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、干黄花菜、干辣椒翻炒几下,加入猪肘子翻炒几下,放入料酒。

3.加水烧开后撇去浮沫,加入葱段、香菜段、冰糖。

4.用小火炖至猪肘子九成熟时,转大火收汁,汤汁呈乳白色,收汁时要不停翻炒,直到完全收汁,加入食盐、味精调味,装盘即可。

补虚强身,滋肾健腰。

猪肘含有丰富的蛋白质和脂肪,有较强的补虚作用。

猪肘性平、温,味甘。具有补虚强身,滋肾健腰。适宜于身体瘦弱,血虚眩晕,肾虚腰膝酸软,体质虚弱,营养不良之人食用。

1、猪肘可与牛、羊或猪肉等禽肉一起炖煮,红烧肘子。

2、猪肘与野鸡或鸭肉一起炖煮,可治疗脾胃虚弱,消化不良。

3、用于制作红烧肘子时,添加一些中药可增强疗效。

4、猪肘肉中的脂肪含量很高,还含有大量的磷脂,能防止动脉硬化,冠心病,但不宜多食。

猪肘的营养价值十分丰富,能滋阴润燥,但是在烹调的时候却有很多方法需要注意,否则会影响味道。另外,肘子有滋阴养血、补中益气的作用,适合贫血、头晕、面色萎黄、体虚乏力、腰膝酸软者食用。

猪肘性温,味咸。具有滋阴补脑、健脾益气的作用,对肾虚健忘、精神疲乏者,是进补的良好选择。

猪肘性平,味甘咸。具有滋阴补脑、健脾益气的作用,能有效治疗因肾虚引起的头晕目眩、面色无光、精神萎靡、体虚乏力、精神疲乏、失眠健忘等症状。