重庆小面：揭秘正宗做法与配料，让你在家也能享受道地味道！

重庆小面:揭秘正宗做法与配料,让你在家也能享受道地味道!

辅料:油、姜、蒜、酱油、醋、辣椒面

1、在碗中放入10克左右的辣椒面、5克左右的姜、1小碗清水、少许酱油、1小勺盐,再加入适量的花椒。

2、碗中放上2克左右的辣椒面,然后撒上1克左右的姜末。

在碗中放入2克左右的盐,然后撒上2克左右的花椒。

在碗中倒入2克左右的醋,稍微搅拌,然后再加入少量的辣椒面。

搅拌均匀后,戴上一次性手套,把碗中放入辣椒面,轻轻的抓均匀。

6、用保鲜膜包好,把碗中放入2克左右的醋,然后再加入少量的辣椒面。

7、然后把碗中放入几个蒜,这样一道辣的辣的就做好了。

8、在碗中放入少量的辣椒面,然后再在碗中倒入2克左右的醋,这样一道辣的辣就做好了。

辅料:油、蒜、姜、酱油、醋

1、土豆削皮后洗净切丝,青椒去蒂、籽后切小粒;

2、切好的土豆丝放入清水中浸泡一会,捞出沥干水分;

锅中油烧热后放入蒜片,爆香后捞出;

放入沥干水的土豆丝,快速翻炒至土豆丝微黄;

倒入酱油、醋、翻炒均匀即可。

辅料:鸡精、生抽、老抽、大蒜、干辣椒

2、茄子、土豆去皮洗净。

青椒切丝、大蒜切碎。

锅中倒入适量的油,倒入大蒜煸香。

倒入茄子和土豆翻炒几下。

6、倒入适量的开水,大火烧开,转中火煮10分钟左右。

7、土豆熟后倒入适量的鸡精,快速翻炒。

8、汤汁收的差不多了,撒点葱花,即可。