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重庆特色美食揭秘:四川泡椒凤爪的最正宗做法,
一、重庆泡椒凤爪的最正宗做法
1.将凤爪洗净,煮好之后切成指甲片。
2.将剁好的蒜苗切成段。
3.把生姜片蒜籽以及泡椒放到鸡爪里面,加入一勺泡椒水。
4.再加入老抽,蚝油,盐,糖,花椒油,香油。
5.搅拌均匀,再淋上一点醋。
6.将以上调料淋在鸡爪上面,再盖上盖子放到阴凉处腌一晚上。
7.第二天就可以吃了。
二、重庆泡椒凤爪的最正宗做法
2、将花椒和蒜籽放到鸡爪里面,加入一勺料酒。
3、加入一勺泡椒水。
7、倒入开水,水要没过鸡爪,大火煮开,换小火,待汤水的颜色变成棕红色,加入适量的盐调味。
8、再次煮开之后,将鸡爪放到漏勺沥水,放到阴凉处凉着,即可装罐。
三、重庆泡椒凤爪的做法步骤
1.锅中倒入足够的食用油烧热。
2.放入辣椒面,煸炒一会。
3.放入蒜末炒出香味。
4.倒入鸡爪煸炒。
6.翻炒均匀,放入一勺生抽,一勺醋。
9.翻炒均匀,即可出锅。
1.锅里烧开水,水不要太多,多了,泡椒水味道会流失。
2.加入一小把花椒。
3.将八角和干辣椒炸香,然后捞出,控干水分。
4.放入切好的姜丝和大蒜片。
5.加入一勺豆瓣酱。
6.加入适量的生抽。
7.放入一勺鸡精。
8.加入适量的辣椒面。
9.加入适量的白糖。
10.加入适量的盐。
11.加入适量的白醋。
12.加适量的花椒。
13.加入适量的辣椒油。
14.放入炸好的花椒和八角。
15.加入适量的白糖。
