重拾经典：传统糖醋鱼的烹饪方法教程

重拾经典:传统糖醋鱼的烹饪方法教程教程

1、料酒、白糖、料酒、淀粉、面粉加适量的清水调成面糊,挂浆。

2、将鱼炸至表面金黄,然后控干油。

3、锅烧热后放油,油烧热后放入鱼。

4、小火炸熟,捞出,控干油,然后就可以上桌了。

小鱼一条、水发香菇20克、番茄酱两大匙、白糖三大匙、老抽三大匙、生抽两大匙、盐适量、姜葱适量

1、小鱼清洗干净,然后切段,把香菇切块,番茄酱是酱油两大匙、糖三大匙、盐适量,用盐水拌匀,水发香菇的水分不要,去掉。

2、煎锅烧热,倒入适量的油,油热后倒入小鱼,炸至两面焦黄,再捞出沥干油,然后放在锅中。

3、锅里倒入适量的油,油热后倒入番茄酱,然后加入白糖三大匙,老抽两大匙,盐适量,姜片一片,葱段和香菇块,小火慢炒。

4、待汤汁变白后,倒入炸好的小鱼,放入适量的水,料酒,转大火炖至汤汁变白,然后加入适量的水淀粉收汁,然后出锅前加入适量的鸡精。

小鱼300克、青红小辣椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、植物油适量

2、鱼洗净,两面斜切成网格。

7、锅烧热,倒入油,油热后倒入鱼,两面煎黄。

8、锅中倒入适量的油,油热后倒入辣椒、葱、姜,炒出香味。

9、倒入料酒、糖、醋。

11、倒入炸好的小鱼,煮开。

12、将汤汁收干,撒上葱、红辣椒丝即可。