雪糕爱好者必看！手工冰粉教程，轻松制作美味可口的冰凉甜点！

雪糕爱好者必看!手工冰粉教程,轻松制作美味可口的冰凉甜点!

主料:红薯粉(米)300克

辅料:牛奶150克

调料:白砂糖50克

1、红薯粉放入小盆内,加入温水(60度)调成糊状,放到温暖处发酵。

2、在发酵好的面团中,加入鸡蛋清,搅拌均匀,

3、把红薯淀粉和面粉混合,拌匀,

4、将发酵好的面团分成几个剂子,每个剂子揉成小团,醒10分钟。

5、在小面团上刷一层油,再把面团搓圆,团成绿豆大小的小团子。

6、放在蒸笼中,大火蒸20分钟,即可出锅。

红薯粉加水搅拌后才更容易溶于水,以免面团粘在蒸笼上,蒸好的馒头会发硬。

1. 红薯洗干净,把皮削掉(不能全部切掉),在案板上切成0.5厘米厚的薄片,把蒸锅烧热放至10成热,关火。

2. 将切好的红薯放到铺了纱布的笼屉上,开中火蒸15分钟。

3. 如果没有纱布,用蒸屉布也行,我们用勺子压住红薯,让它自然放凉。

4. 将蒸好的红薯趁热剥去皮,

5. 红薯切成同红薯大小的小丁,放到大碗里, 加入适量凉白开水。

6. 用筷子将红薯丁搅拌均匀,使每个红薯丁都沾到水,最后加入适量白砂糖搅拌均匀。

7. 上笼蒸的时候要留一些空隙来蒸,这样蒸出来的红薯才不会太烂。

8. 将蒸锅烧热后倒入适量的油,烧至5成热,关火。

9. 放入沾了红薯液的红薯丁,中小火炸至红薯表面变成金黄色。

10. 炸好的红薯冷却后放入密封盒,撒上适量盐,放冰箱冷藏2小时。

11. 将煮好的红薯丁捞出,控干水分,放入容器中,撒上少量白砂糖,再撒上适量的黑芝麻点缀即可。

食材:红薯,面粉,白糖,植物油,鸡蛋。