香气四溢！品味家的温暖——家庭自制桂花糕教程大揭秘

香气四溢!品味家的温暖——家庭自制桂花糕教程大揭秘

此款糕点有着独特的芳香味,其味道好,很耐贮藏,制作工艺与传统糕点中的桂花糕一样,口味是淡而无味,甜而不腻,香甜入味。

原料:面粉300克,细砂糖150克,泡打粉2克,细砂糖50克,玉米油80克,糯米粉20克,水300克,泡打粉10克

1.用筛子把面粉和泡打粉充分的筛入温水中,加入少许细砂糖,搅拌至无颗粒。

2.搅拌至砂糖溶化后,筛入泡打粉。

3.用电动打蛋器搅拌成奶油状,倒入碗中,待用。

4.奶油状面糊,倒入冰箱冷藏,冻30分钟。

5.用糯米粉加入全蛋液,揉成光滑的面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片。

6.包入已包入馅料的糯米糕,裹紧。

7.拎起上锅,蒸15分钟,关火焖5分钟即可。

1、面粉与泡打粉的比例为1:4,味道更佳;

2、水量的多少会影响成品的颜色;

3、擀皮时要用手擀面杖擀薄,不要用力过猛。

面粉和泡打粉的区别

面粉和泡打粉的区别:

面粉是生活中的常见食物,主要用于烘焙食品,一般为了增加蓬松度和增加口感,都会选择面粉来制作糕点。

泡打粉是一种复合的酵母,属于非发酵剂,能够中和食物中的酸性物质,保持食物的口感,同时能够消除疲劳,提高人体免疫力。

泡打粉有溶于水的作用,因此,我们在烹饪食物时一般会将面粉与泡打粉混合,将其与水混合后,用搅拌棒将其搅拌均匀,然后放进容器里备用。

而面粉则为发面食品,主要制作面食,一般不用于制作蛋糕等食物。

泡打粉和面粉是两种完全不同的东西,两者主要是为了制作中式面食,因此,它们两者最大的区别就是存在的原理不同。

泡打粉和面粉都是属于复合的酵母,主要制作中式面食,一般是为了提高蓬松度,提高口感,以及增加口感,都会选择使用泡打粉。