香气四溢！详解酱油腌制大蒜的正确方法，让你的蒜头更具风味！

香气四溢!详解酱油腌制大蒜的正确方法,让你的蒜头更具风味!

一、用料:大蒜(300g)、盐(3g)、糖(3g)、酱油(100g)、白酒(5g)

1.买回来的大蒜洗干净晾干水分,也是晾干,

2.大蒜剥去外皮,把中间的一瓣全部去掉,要把中间的肉质去除干净,这样切出来才会比较好吃

3.把蒜头装进一个有密封的玻璃瓶子里面,加入酱油和白酒,把它密封起来

4.每天把瓶盖拧紧,摇晃瓶子一个星期左右,到颜色变得淡红,醋的颜色开始变深了,这个时候就可以食用了,吃不完的可以冷藏

三、腌大蒜的小贴士:

1.酱油和白酒和大蒜的比例是2:1,没有酱料就根据自己的喜好选吧

2.大蒜也可以和小米椒一起腌制,小米椒都是去籽去皮的,味道更好

3.如果喜欢辣的可以少放些辣椒,如果喜欢吃咸的可以多放一些

4.大蒜和酱油都要洗净,可以将大蒜放在阳光下晾晒一天,然后用一层薄膜包住蒜头放到阴凉处晒

5.第二天的时候就可以拿出来,用刀切成段,装进玻璃瓶子里

6.盐醋的比例是3:1,加一些糖,如果喜欢甜味的话,可以在里面加一点点盐,因为放盐是为了提鲜,放糖是为了调味

7.放凉后放入冰箱里保存,吃的时候取出来,蒜头酱就很香了

大蒜如何腌制好吃

原料:大蒜4瓣、盐100克、高度白酒150毫升、白糖100克。

1.将大蒜的外皮剥掉,然后用清水洗净,再沥干水分,切成8毫米左右的小段;

2.把切好的蒜段放在一个盆中,加入盐、高度白酒,充分搅拌,充分腌制;

3.将白糖、白糖和大蒜一起倒入玻璃瓶中,密封,置于阴凉通风的地方,腌制一周后即可取出食用。

原料:大蒜头6瓣、盐100克、酱油50毫升、白糖100克、醋50毫升、红糖50克、辣椒粉50克、植物油适量。