鲜嫩入味！快来学习红焖肉的做法，轻松烹饪家常美食

鲜嫩入味!快来学习红焖肉的做法,轻松烹饪家常美食!

原料:五花肉500克、豆瓣酱15克、红辣椒3只、花椒10克、姜50克、葱10克、料酒10克、八角5克、盐3克、白糖3克、鸡精2克、红油辣椒30克

1、将五花肉切成1厘米见方的小块。

锅内加油烧热,放入花椒、豆瓣酱炒香,再加入姜、葱炒香,然后加入红辣椒、料酒炒出香味。

3、加入冰糖、肉块翻炒均匀。

4、加入适量的开水,水要没过肉。大火烧开后,改小火慢炖。

5、加入适量的盐和鸡精,再炖20分钟即可。

红焖肉中的主要营养成分有:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B维生素B6、烟酸、钙、铁、钾、磷、钠、镁、硒等。

1、肉块洗净沥干,加入料酒、酱油、盐、味精、白糖、鸡精和淀粉腌制半个小时以上。

炒锅加油烧热,先放入红辣椒和花椒炸香,再放入姜、葱、料酒翻炒几下。

3、然后加入腌制好的肉块翻炒至肉块变色,加水(水量没过肉块一半为宜),小火焖煮30分钟。

4、加入洋葱和豆芽翻炒至软。

5、加入青椒,最后加入红辣椒翻炒。

6、美味的肉焖汁就做好了。

1、肉块要选肥瘦相间的,这样口感才嫩,卤的时候可加进适量的白糖,以增鲜。

红辣椒、花椒切好后再炸香,可增强红辣椒的香味。

用料:白菜300克,猪瘦肉200克,大蒜2瓣,葱5克,姜5克,盐3克,糖5克,酱油5克,料酒10克,胡椒粉2克,味精1克,植物油25克。