鲜爽夏日必备！尝尽凉拌马齿苋正宗做法，清爽解暑，美味又营养！

鲜爽夏日必备!尝尽凉拌马齿苋正宗做法,清爽解暑,美味又营养!

《本草纲目》中记载,苋菜有清热解毒、散血消肿的作用。马齿苋味苦、性寒,入大肠、小肠及小肠经,具有清热解毒、消肿止痛、利湿通淋的作用。它既能清热、祛湿、滑肠、止泻,又能利湿,所以是“天然绿色”食品。

材料:马齿苋、紫甘蓝、榨菜、西芹、盐、味精。

1、马齿苋择去老茎,用清水洗净,沥干,在阳光下晒干备用;紫甘蓝去老叶,洗去尘土,切细丝,西芹切细丝,紫甘蓝切细丝。

2、取一大碗,加入榨菜丝、西芹丝、盐、味精、味精,充分搅拌均匀。

3、将汁液放入保鲜盒中,撒入白芝麻,盖上盖子放冰箱保存即可。

马齿苋富含胡萝卜素,可在体内转变为维生素A,对于防治干眼病有一定的效果。另外,马齿苋中还含有比较丰富的维生素C,维生素C有助于抑制皮肤内多巴氨酸的氧化作用,防止皮肤内多巴氨酸氧化而产生的深色色素,保持皮肤白皙。经常食用马齿苋,还可预防心脏病。

马齿苋含有较多的膳食纤维,每100克中含有膳食纤维30克,对于防治便秘有很好的效果。

马齿苋味酸,性寒,有清热解毒、凉血消肿的作用。用于湿热痢疾、热淋、尿血、血痢、痔血、崩漏、血淋、痈肿、乳痈、疖肿、痔疮等。马齿苋有清热解毒、凉血消肿、散瘀止痛的作用,可用来治疗痈肿疮毒、肠痈、痢疾、乳痈等病症。另外,马齿苋对于肝炎、肾炎水肿、痢疾、痔疮等疾病也有一定的辅助治疗效果。

一般人群均可食用。

1、便秘、便血者,马齿苋性寒,偏凉,故大便溏泄者忌食;体质虚寒者也应忌食。