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鲜花之美:探索多彩花馒头的制作艺术
馒头是人们一直比较喜爱的主食,虽然现在在人们的日常生活中,有的人喜欢做馒头,有的人喜欢做馒头,有的人却喜欢做一些花馒头,因为他们对于做馒头的看法都是相当的有兴趣,但是关于做馒头的一些小知识,今天就为大家介绍一下,这样不仅能够使得馒头有不同的味道,还可以使得做馒头的朋友了解到更多的花样。
1.和面:揉面要像擀面杖一样的速度揉,可以先将面粉撒些盐,边加水边揉。
2.发酵:将面搓成长条状,切成小粒,放置一旁,放置一旁。
3.成型:醒20分钟。
4.下剂:将面擀成薄饼,放上馅。
5.平锅:旺火,中小火,热锅后,将面坯平铺,中小火,即可。
6.蒸:大火蒸20分钟。
2.把面粉加适量水,揉成光滑的面团。
3.盖上湿布,醒半个小时左右。
4.待面团发酵,体积变大,用手指沾面粉插一下,不回弹,说明面发好了。
5.然后,开始包包子,具体做法:
6.将面擀成约3mm厚的圆片,不能太薄。
7.从一端卷起,卷成筒状。
9.再把两头向中间折过来,拧得紧实一些。
10.捏成一个个小剂子,擀成小圆饼。
11.包好后的样子,放一边。
12.全部包好后,上锅大火蒸15分钟即可。
面粉300g牛奶250g酵母3g糖20g色拉油50g盐2g
1、酵母粉用水化开,加入牛奶和糖,酵母水倒入面粉中,揉成光滑面团。
2、放在温暖处发酵至两倍大。
3、取出发酵好的面团,揉光滑,并按扁。
4、再切成小块,放入蒸锅中,二次醒发20分钟。
5、第二次醒发结束后,蒸锅中加水,烧开后,再蒸10分钟,关火。
6、将蒸好的馒头放在大案上,自然冷却后取下,即可享用。
1、这个馒头的大小要适中。
2、酸奶不要加入太多,否则馒头很稀。
