鲜香美味探寻鱼头做法大全 特色美食菜谱，品味极致鱼头美味！

鲜香美味探寻鱼头做法大全 特色美食菜谱,品味极致鱼头美味!用料:新鲜鱼头500克、番茄酱1大匙、盐适量、生抽1大匙、葱1段、姜3片、蒜2瓣、料酒1大匙、白砂糖2小匙、水淀粉1小匙、食用油适量。

准备好所有的食材,番茄切块、葱姜切末、蒜头拍扁、葱姜切末。

锅中烧开水放入鱼头焯水,去除鱼头中的血水,捞出备用。

油锅放入葱姜蒜、料酒爆香,放入番茄翻炒至出红色,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

将炒好的番茄炒匀,再放入煎好的鱼头。

再倒入水淀粉勾芡,使汤汁芡浓。

出锅前淋入香油,摆盘即可。

1.清淡爽口的鱼头,可以和蒸鱼鼓油,清炒,加少许醋,可去腥味,滑嫩,而且入口就化。

2.辣味的鱼头,可以加少许香叶、八角、桂皮等,提升鱼的辣味。

3.热热的鱼头,浇上碗里的热汤,汤汁热度好吃,撒上香菜,味道更鲜美。

鱼头中含有丰富的蛋白质,对我们的身体是很有好处的,不仅如此,鱼头中还含有丰富的营养物质,富含维生素B、维生素A、维生素D,含量是非常丰富的。

1、鱼头富含维生素A和蛋白质,还含有一些铁和磷,这些物质可以起到很好的健脑作用。

2、鱼头富含维生素B2和烟酸,对我们的身体来说也是很有好处的,经常吃一些鱼头,能让我们的身体变得更加健康,还能减少患上脂肪肝的机率。

3、鱼头中还含有大量的矿物质和微量元素,这类营养物质能促进我们身体的发育,还能增强我们身体的抵抗力。

新鲜的鱼头部圆润有光泽,腹部饱满厚重,身体没有伤痕。

新鲜的鱼眼光洁明亮,呈透明状。鱼眼凹陷处角膜灰暗,眼球表面凸出油亮。

新鲜鱼腥味少,新鲜鱼腥味浓重。

新鲜的鱼鳞皱,没有脱落的鳞,无伤痕。鱼鳞脱落后容易遗留鱼鳞,会有鱼腥味。