揭秘轻松制作美味猪皮冻的家常做法步骤窍门

揭秘轻松制作美味猪皮冻的家常做法步骤窍门

食材准备:猪皮800克、白醋10克、辣椒粉5克、花椒粉5克、食用盐3克、白糖20克、白酒10克、酱油10克、味精3克、葱姜适量。

制作步骤:

1.猪皮清洗干净,切成细条;

2.放入锅里,倒入凉水没过猪皮,放入白醋、食盐、酱油、味精、料酒、姜片、花椒粉、葱段;

3.大火煮开,放入少量冷水,再开后煮10分钟左右,直到皮肉变软,然后捞出皮肉,再放入凉水里,然后再用刀剁成大块,放入碗中备用;

4.葱姜蒜切末,小红辣椒切末,炒锅上火,加入油烧热,倒入蒜末、生姜末、辣椒末,炒出香味;

5.加入白醋,再加入葱姜末、花椒粉,翻炒;

6.放入切好的肉条,炒匀后,倒入白糖、酱油、味精,继续翻炒;

7.翻炒1分钟后,倒入辣椒粉,炒匀;

8.最后放入小红辣椒末,炒匀,就可以出锅啦!

二、鸡胸脯肉

原料:鸡胸脯肉,葱,姜,盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,干淀粉

1.鸡脯肉洗净,切成块,用刀顺着肉的纹路改刀成十字花刀;

2.将切好的鸡胸脯肉放入碗中,加入盐、白糖、生抽、老抽、干淀粉,抓拌均匀;

3.腌渍1小时左右,这样肉更入味;

4.锅中加适量油,烧热,放入腌渍好的鸡胸脯肉,炸至金黄捞出;

5.锅中余油再次烧热,放入葱姜末、干淀粉,加入适量水,烧开;

6.烧开后,加入炸好的鸡胸脯肉,大火翻炒,然后加盐、鸡精调味,炒匀后就可以出锅了。