教你做清炖草鱼汤，好喝又营养的秘诀大揭秘！

教你做清炖草鱼汤,好喝又营养的秘诀大揭秘!

1、选草鱼。

在挑选草鱼时,可以取活草鱼,做清炖草鱼汤最好。因为活草鱼的体表血液特别丰富,用手摸的话,会感觉带有一层粘稠的粘液,那是血液,是不容易排出来的,如果用手摸的话,会发现上面有一层粘液,那是血液,那是不容易排出来的,那是因为血液中有淤血。

2、焯水。

鱼要焯水,可以有效去除腥味,防止出现掉血的现象,一般是在锅中放少许油,放入葱姜爆香,然后放入鱼煎,煎至两面金黄即可。这样煎出来的鱼更加鲜香,口感也更好。

3、放香葱。

先在锅中放少许油,放入葱姜爆香,放入鱼煎,煎至两面金黄即可。这样煎出来的鱼更加鲜香,口感也更好。

4、加生抽。

鱼也可以用生抽腌制,这样生抽也是有很多种的,可以根据个人口味来选择。如果觉得生抽的味道太重,可以在煎之前加入少量的生抽。

5、生姜大蒜。

先用生姜、大蒜、辣椒油、生抽等做出味,然后再放鱼,翻炒,这样能够有效去除鱼腥味,因为姜蒜是比较特殊的东西,鱼还没有入味。

6、切辣椒。

将准备好的蒜切成片,辣椒也切成丁,然后放在切好的鱼上,再用生抽、老抽、白糖、盐、花椒面、葱段、姜片、蒜片、葱段、香菜末、芝麻油、料酒、麻油、酱油、生粉、鸡蛋液和蒜末调匀,腌制10分钟。

7、煎鱼。

将鱼洗净,擦干,然后从背部斜切一刀,不要切断。在鱼身上淋上适量的盐和黑胡椒腌制10分钟,然后在鱼身上铺上适量的姜丝,切成丝,用盐、黑胡椒、料酒、葱花、姜丝、蒜片和花椒面、糖、鸡蛋液涂抹均匀,腌制10分钟。

8、烤鱼。

鱼放在烤盘上,刷上一层油,再放入烤箱中烤制。

9、煎鱼。

将锅烧热,然后倒入适量的油,然后放入适量的姜丝,然后放入油锅中,用中小火煎,煎至一面金黄,再翻面煎另一面,把鱼煎成金黄色即可。

10、煎脍。