教你烹饪美味卤鸡爪，轻松做出不易烂的口感！

教你烹饪美味卤鸡爪,轻松做出不易烂的口感!

材料:

主料:鸡爪(1个),卤汁(500克),姜片10克,八角1颗,桂皮1块,香叶2片,草果3颗,甘草5片,花椒20粒,香菜50克,生抽王1小勺,冰糖5颗,黄酒1小勺,米酒1小勺,盐1/2小勺,糖1小勺,香油1/2小勺

做法:

1.鸡爪洗净,剪去指甲和爪尖,放入冷水锅中,焯1分钟左右捞出,沥干水分。

2.八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、香叶放入卤汁中,继续煮2分钟左右,捞出香料,沥干水分备用。

3.卤汁中加入适量生抽王,冰糖,黄酒,盐,糖,香油,冰糖,香油,搅拌均匀。

4.把处理好的鸡爪放入卤汁中,继续煮2分钟左右,捞出卤好的鸡爪,沥干卤汁。

5.煮好的鸡爪晾凉后,用刀在鸡爪上划两刀,便于入味。

6.锅中放入适量清水,放入冰糖,冰糖和冰糖熬煮溶化。

7.把沥干水分的鸡爪放入锅中,转小火,盖上盖子煮10分钟左右,关火后不要马上打开盖子,继续浸泡5分钟,捞出后再泡入卤汁中,这样煮过的鸡爪也入味了。

8.卤制好的鸡爪泡在卤汁中,卤好的鸡爪,可以马上吃。

贴士

1.做卤制的鸡爪,最好用清水泡过,这样比较入味。

2.鸡爪一定要去除过多的油脂,以免影响口味。

3.卤制的鸡爪的香味一定要充分浸入卤汁中,这一步也是为了使卤制出来的鸡爪的味道更加浓厚。

吃鸡爪的好处

1.增强免疫力

鸡爪中的蛋白质含量极高,氨基酸含量也很丰富,而且还含有一些人体需要的矿物质,能够为人体补充能量,增强体质,促进人体的免疫力,对身体健康有很大的好处。

2.美容养颜

鸡爪能够为人体提供充足的蛋白质,这种物质能够延缓皮肤衰老,能够为人体提供营养物质,增加皮肤的弹性,对于美容养颜也有很好的帮助。

3.强健骨骼

鸡爪中含有大量的钙,这种物质是人体发育过程中不可或缺的一种重要物质,能够增强骨骼强度,有助于身体发育。

4.补充能量

鸡爪中含有的微量元素和维生素,能够为人体补充能量,促进身体健康。