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教你轻松做萝卜馅蒸饺,口感细腻美味又营养,但是具体制作方法还是需要掌握好,因为我们都知道关于做法的步骤,也要注意自己的饮食健康原则。
一、菜系及功效:家常菜谱贫血食谱补气食谱营养不良食谱营养不良食谱工艺:蒸
二、制作方法:
1、将面粉放入容器中,倒入适量清水。
2、将白萝卜去皮,洗净切成滚刀块,放到容器中。
3、将面粉中放入适量温水,边倒水边用筷子搅拌成小雪花状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒置半个小时。
4、将醒好的面团搓成长条,切成大小相同的面剂。
5、将面剂用擀面杖擀成皮。
6、放上白萝卜馅。
7、将白萝卜馅捏紧口,包成包子,放入蒸锅,大火蒸十分钟,出锅即可。
小贴士:
1、面粉可以换成玉米面,或者黄豆面等。
2、面一定要和的软,发酵后揉光滑,这样蒸出来才会有韧性。
3、如果喜欢松软点的面,可以将发酵后的面再次揉光滑。
三、材料
主料:高筋粉500克、水250克、酵母3克、白糖20克、食盐少许
辅料:油适量、葱1棵、姜1小块、蒜2瓣、花椒10粒、大料3粒、桂皮1小段、白糖20克、温水300克
步骤
1.将面粉倒入盆中,然后将酵母倒入温水中,用筷子搅拌溶化。
2.搅拌成棉絮状后,再揉成面团。
3.揉好的面团盖上湿布或者盖子,放在温暖的地方发酵。
4.大约一小时后,面团发至两倍大。
5.然后,在盆中取出面团,揉成长条状。
6.切成大小均匀的剂子。
7.然后,将剂子擀成一张大小均匀的面皮。
8.将面皮均匀的铺在面皮上,用筷子夹起,捏成中间稍微鼓起来的大泡。
9.然后,将大泡放在面皮的中央。
10.然后,往面中刷一层油,撒上适量的花椒、大料、桂皮、白糖、盐,均匀的撒上干面粉。
11.将面皮卷起来,卷成一个圆柱体,将其放入盘中,然后盖上湿布或者盖上湿布,放在温暖的地方发酵。
12.大约一小时后,在面团表面刷一层油,撒上适量的辣椒粉,然后,将面皮卷起来,切成大小均匀的剂子。
