教你轻松掌握酸辣白菜腌制的秘诀

教你轻松掌握酸辣白菜腌制的秘诀

辣椒酱

材料:大白菜200克、姜2片、朝天椒4个、柠檬1/2个、油适量

做法:

1、大白菜洗净后切成段。姜洗净切末。在切好的大白菜上淋上几滴柠檬汁(或者可选择自行用柠檬汁代替)。

4、倒入一勺辣椒酱。

5、用手抓匀后腌15分钟,注意不要太用力,否则会粘在一起。

6、把腌好的大白菜取出,放入保鲜盒内,倒入热水,加入几滴柠檬汁,密封起来。

7、静置2-3天后就可以吃了。

8、酸辣白菜

材料:白菜1/2条、红辣椒2个、辣椒面1/2汤匙、小米辣4个

1、大白菜去头尾,洗干净后切细丝。红辣椒洗净切细丝,白醋、糖、辣椒面、盐、小米辣放入盆中调匀成汁。

4、白菜丝和红辣椒丝都倒入调好的汁里,

小诀窍

1、红辣椒丝的腌法可以选用青辣椒,如果没有青辣椒的话可以用红辣椒代替。加白醋和糖腌白菜丝,颜色好看。加白醋是为了去除腥味。

家常腌大白菜

食材:大白菜1/2个、红辣椒1/2汤匙、辣椒面1/2汤匙、小米辣4个、姜适量

1、大白菜洗净后切细丝,辣椒面、盐、糖、醋、姜放入盆中调匀成汁。