水煮牛肉的经典配菜一览，口感与色香俱佳！

水煮牛肉的经典配菜一览,口感与色香俱佳!

1、家常炒法

食材:牛腱子肉300克,青椒3个,葱半根,姜、蒜适量,淀粉适量,水适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,香油适量,辣椒油适量

做法:

(1)牛肉洗净,切丝,青椒、葱姜蒜切好备用

(2)炒锅烧热放油,倒入牛肉翻炒,加入少许酱油、料酒、盐、糖、少许辣椒油,翻炒上色后,放入葱姜蒜末炒香

(3)将炒好的牛肉转入汤锅中,加入少许清水,大火烧开,小火慢煮,煮至牛肉熟烂,肉丸变小

(4)然后倒入青椒和葱姜蒜,加盐、蚝油、酱油、料酒、糖、香油等调料,大火烧开,小火煮15分钟

(5)牛肉煮熟,捞出切丝

(6)待牛肉煮熟后,倒入辣椒油、糖,搅拌均匀

(7)最后盛入碗中,淋上辣椒油

小诀窍

1、如果想保持辣味,可以在牛肉中加入辣椒,也可以在牛肉的中间挖个小洞,让辣椒更好的发挥辣味。

2、在炒的过程中,不要将牛肉翻炒的过熟。