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河南糟鱼:传统美味的制作方法揭秘!
一、清切汤:山西特产。做法:将大米放入清水中浸泡4~5个小时,然后在锅中倒入清水,先用大火煮至水开,然后将泡好的大米放入锅中,用小火慢慢熬煮,待大米煮烂后再改用小火熬煮1~2小时。关火后,开盖,将锅内的米汤倒出,用清水冲洗干净。然后在砂锅中放入洗净的萝卜干,也可以直接倒入锅中,味道更好。
二、黄瓜干鱼:制作方法:将鱼头洗净切掉,用刀斜着将鱼头剁成两半。切好的鱼头去掉内脏,切成块。
木耳去根,撕成小朵,清洗干净,冲洗干净,切成小块。
将黄瓜去皮,清洗干净。
锅中倒入冷水,待水开后,放入姜片和葱段,把鱼头放入锅中,大火烧开。
将准备好的木耳倒入锅中,木耳放入锅中,加入酱油,盐,大火煮沸,转小火慢炖。
熬煮好后,加入黄瓜,再炖一会儿。关火,加入少量味精即可。
三、莲藕排骨汤:制作方法:将排骨洗净剁成块,与藕段一起放入锅中,加冷水和冰糖,大火煮开,转小火煮1个半小时。
最后,将适量的盐和鸡精放入锅中,待排骨煮软,加入适量的盐和鸡精,可以尝一下味道。
这款汤营养非常丰富,还可以有很多其他的用途哦。
猪排骨的营养价值
1、排骨含有维生素C、和蛋白质,尤其是丰富的钙质,可以补钙。
2、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3、排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
4、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
5、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
猪排骨的食用处理方法
1、排骨用清水泡去血水,焯水后用凉水冲洗干净。
2、焯水后的排骨放进砂锅,放足量的水,烧开后转小火炖2个小时左右,炖好后继续放
3、再炖,可以用高压锅,等出气后转小火。
4、炖到排骨软烂,放盐,放些姜丝调味。
