泡椒凤爪制作小窍门：简单又美味的家常做法分享！

泡椒凤爪制作小窍门:简单又美味的家常做法分享!

调料

八角、小茴香、桂皮、盐、冰糖、黄酒、胡椒粉、白糖、高度白酒、生抽、花生油、红椒、鸡汤、白开水、盐、葱、姜

做法步骤

1. 将猪爪改刀成2厘米左右的块。

2. 在锅里倒入油,等油温热时放入猪爪,炸至金黄色后捞出。

3. 热锅冷油,加入冰糖和少许老抽,炒出香味,然后放入葱姜爆香,再倒入鸡汤。

4. 煮沸后放入白糖,放入盐、生抽、黄酒、胡椒粉、桂皮、花椒,小火炖1小时左右,然后放入焯过水的凤爪,煮至收汁,淋入少许香油,最后放入白芝麻,即可。

特点

闻香开胃,做出来的凤爪口感很好,而且营养价值也很高,做起来很方便,因为凤爪非常易熟,所以不用放太多调料,就可以放了,那还是喜欢吃辣的,大家可以把酱汁浇在上面。

注意事项

猪爪一定要处理干净。

做法二

原料:

新鲜猪爪1个、芹菜少许、生抽少许、食盐少许、水淀粉少许、白糖少许、鸡精少许、香菜少许、料酒少许、干辣椒少许、葱花少许。

步骤:

1、把剁成蒜末的猪爪洗净,放入盆中,加入适量料酒、葱姜末、干辣椒,加入适量的水,放入蒸锅中,大火蒸制;

2、待蒸制30分钟后,待锅中的水开后,再放入蒸笼中,加入少许盐、白糖、鸡精、料酒,加盖中火蒸制10分钟左右;

3、待蒸制好后,把蒸好的猪爪放入盘中,淋入少许蒸鱼豉油,再加入少许香菜末,浇在蒸好的猪爪上,即可上桌。

注意事项:

1、猪爪一定要处理干净。

2、蒸制猪爪一定要蒸制20分钟左右,中间要用筷子搅动。

3、待猪爪蒸好后,一定要把蒸制好的猪爪放入盘中,淋入少许蒸鱼豉油,再加入少许香菜末,浇在蒸好的猪爪上,即可上桌。