海螺独具风味，尽在炒海螺的做法！

海螺独具风味,尽在炒海螺的做法!下面来介绍海螺的做法。

炒海螺

材料

海螺肉350克,青辣椒1个,红辣椒1个,蒜2瓣,酱油5克,盐2克,味精1克,白砂糖2克,蚝油3克,白醋10克,香油1克,辣椒油2克,豆豉2克。

做法

1.青辣椒洗净切成圈。

2.蒜、红辣椒分别切成片。

3.炒锅置火上,放油烧至六成热,下蒜片煸香,下辣椒片煸炒出香味,再放入海螺肉翻炒,放酱油、盐、味精、白砂糖、白醋、豆豉炒匀,出锅时淋少许香油即可。

小诀窍

1.海螺肉嫩,营养价值高,且易煮熟。

2.对于病重、虚弱、食少、泄泻者尤为适宜。

烹调方法

炒海螺也是如此,不可过早放盐。

海螺炒木耳

海螺250克,黑木耳30克,青椒1个,红辣椒1个,蒜2瓣,酱油5克,盐2克,味精1克,白砂糖2克,蚝油5克,料酒10克,水淀粉适量。

1.黑木耳、青红椒分别切成细丝。

2.海螺洗净用清水泡至壳打开,挑出螺肉,挑出螺肉,再用牙刷刷洗干净。

3.热锅放油,放入蒜片爆香,倒入海螺翻炒。

4.放入木耳丝、青红椒翻炒,加料酒、酱油、糖、盐、味精炒匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘。

铁板汁烤海螺

1.将买来的新鲜海螺用刷子刷洗干净,再用刀在螺的背部横切一刀,深度为5毫米左右,然后在螺的右面撒上少量食盐,再在螺的左面各切一刀,以便入味。

2.蒜头、青红椒、洋葱、姜切片。

3.坐锅点火倒入油,油烧至6成热时,放入姜片、蒜片爆香,放入洋葱、青红椒翻炒,加入适量蚝油、料酒、生抽、白糖、老抽、醋,再倒入刚刚切好的螺肉翻炒。

4.大火收汁后关火,淋入少量油翻拌均匀,装盘即可。