清爽夏日必备：尝试这款美味的凉拌山药食谱！

清爽夏日必备:尝试这款美味的凉拌山药食谱!

材料:山药、黄瓜、胡萝卜、凉拌蒜末

做法:

1、山药去皮切段,黄瓜、胡萝卜切菱形片。拌入少量油,再加入大蒜末。最后淋上醋,拌匀即可。

小诀窍:

1、山药上的粘液是过敏的,所以做凉拌山药的时候,用削皮的山药,尽量不要让粘液沾到山药上。凉拌菜不用放醋,醋会让山药的口感变得更软嫩,营养价值也更高。如果不喜欢吃醋,也可以用白醋替代。

营养价值:山药中含有丰富的黏液蛋白、维生素、矿物质等,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

材料:山药、水、酱油、糖、醋

1、山药去皮,切块,放入淡盐水中浸泡,避免氧化发黑,防止山药氧化变色;锅里加少许油,烧热,下山药炸至金黄,捞出;锅里留少许油,烧热,下入炸好的山药,翻炒,加糖,炒匀即可。

山药功效与作用

1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

7.延年益寿:近年研究发现山药具有延缓衰老的功效。

山药怎么吃最好?

1、山药糯糯着吃最好,越嚼越黏。这是由于山药中淀粉含量很高,如果将山药煮熟以后再加糯,就能缩短煮的时间,这也是它深受人们喜欢的原因。