清香爽口的清炒豆腐皮，快来一试！

清香爽口的清炒豆腐皮,快来一试!

原料

鲜豆腐皮300克,冬笋50克,青椒25克,红辣椒5克,蒜末2克,酱油3克,香油2克,盐5克,味精1克,大葱5克,植物油30克。

制作过程

1、将豆腐皮改刀成菱形片,入开水锅内焯水;青椒切丝;红辣椒切丝;蒜末切末。炒锅置旺火上,放入植物油下入葱末、姜末炝锅,再放入笋丝、青椒丝、红辣椒丝、蒜末炒熟,加入味精、香油调好味,再把豆腐皮平摊在碗中,整齐地摆入盘内即成。

做法二

食材准备

豆腐皮(北豆腐皮)、熟鸡蛋(中鸡蛋)、香油、生抽、香菜

1、豆腐皮一张,洗净,切菱形片,鸡蛋液(2个)。炒锅加油放生姜末炝锅,放入豆腐皮翻炒,倒入水,放生抽、香菜,旺火烧沸,盛在盘中。炒锅放火上,放入香油,放入鸡蛋液,用筷子划成蛋花,蛋皮上放剁椒,放上香菜。

做法三

豆腐皮1张,鸡蛋1个,青椒1个,红辣椒1个,大葱1棵,蒜5克,植物油50克,精盐各少许。

1、豆腐皮切菱形片,红辣椒切菱形片,大葱切成葱花;鸡蛋磕在碗中,打散。炒锅加植物油,下鸡蛋,煎成蛋皮,盛出。炒锅留少许油,放葱花、蒜、辣椒煸香,放入豆腐皮、青椒,加水,烧沸,再勾芡,倒入蛋花,翻炒均匀即可。

做法四

豆皮200克,鸡蛋1个,青椒1个,红辣椒1个,大葱1棵,蒜5克,植物油50克,精盐各少许。

1、豆腐皮切菱形片,红辣椒切菱形片,大葱切成葱花;鸡蛋磕在碗中打散。炒锅留少许油,放葱花、蒜、辣椒煸香,放入豆腐皮、红辣椒片,加酱油,翻炒均匀即可。