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清蒸武昌鱼的做法一
1.武昌鱼,新鲜的。
2.把鱼的尾部肉去掉。
3.用刀在鱼的两面的刺划几刀,这样可以避免鱼皮划伤。
4.锅中放入适量的油,用姜片煎香。
5.然后放入武昌鱼,改小火慢慢煎。
6.煎好的武昌鱼放入盘中。
7.另起锅放入适量的油,然后放入葱姜炝锅,接着放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
8.倒入煎好的武昌鱼,加入适量的清水。
9.水开之后,放入蒸鱼豉油。
10.加入少许食盐,和蒸鱼豉油。
11.加入适量的蒸鱼豉油。
12.然后蒸熟即可。
清蒸武昌鱼的做法二
1.武昌鱼洗净沥干水分。
2.准备好辅料,姜切片,青红椒切小块。
3.准备好调料。
4.锅中加入清水烧开,倒入鱼,大火烧开,蒸熟。
5.蒸熟的鱼去掉盘里的汁,留下盘中备用。
6.蒸鱼的碗中加入适量的姜汁,放入适量的盐,白糖,鸡精,淀粉,倒入鱼盘中。
7.放入蒸鱼豉油。
8.倒入蒸鱼豉油。
9.放上青红椒块。
10.淋上蒸鱼豉油即可。
武昌鱼的功效与作用
1、鲢鱼具有补充营养、滋补养身的作用。鲢鱼的鱼肉鲜嫩、清香、适合清蒸或煮汤。鲢鱼是一种低热量、高蛋白、低脂肪的营养食品,里面含有DHA,还有卵磷脂、多种人体必需氨基酸,而且肉质鲜嫩,易于消化吸收,对身体虚弱和术后康复大有裨益。
2、鲢鱼具有滋阴补虚的作用。由于鲢鱼含有非常丰富的卵磷脂,它是合成男性精子蛋白的重要物质,同时也是形成激素分泌不可缺少的原料,对男性性功能、内分泌功能和神经系统发育都有很好的促进作用。
3、鲢鱼具有调理月经的作用。鲢鱼可以温中补虚、调理月经。女性由于生理构造的原因,每个月都会流血,从而引起贫血,所以,补充铁质是很好的补血方法,也是女性产后的补铁途径之一。
4、鲢鱼具有预防心血管疾病的作用。鲢鱼体内的脂肪含量较少,但是却含有很多对心血管健康有益的不饱和脂肪酸,另外还有卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血液粘稠度、降低血脂很有帮助。鲢鱼对于产后调养,恢复体力很有帮助,所以说产后是可以食用的。
