火锅鸡哪里最正宗？揭秘最地道口味的火锅鸡聚集地

火锅鸡哪里最正宗?揭秘最地道口味的火锅鸡聚集地在哪?

北京腊肉火锅鸡

材料

腔骨500g,生姜200g,蒜100g,小葱150g,大白菜200g,金针菇200g,蘑菇50g,各种各样调料适量,火锅料适量

做法

1、腔骨洗净斩件,生姜去皮切丝,大葱切段,金针菇去掉根部洗净切段,金针菇、蘑菇去根洗净;

2、锅中倒入适量的清水,大火烧开后将腔骨放入,大火烧开,然后把腔骨焯水,倒出水面后重新换清水烧开,水开后把腔骨和火锅料放入锅中,大火烧开后放入腔骨,大火煮1分钟后将火调至中火,放入生姜、蒜、大葱和金针菇,再放入盐和其他调料,继续大火煮1分钟后将火调至中火,慢慢煮2分钟,即可把火锅料倒入。

3、火锅鸡在使用时将大白菜洗净,底部去骨,再切成均匀的条,装入盘中,把火锅料放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后把火调至中火,再把清汤放入火锅中,大火煮开后把火调至中火,慢慢炖1个小时,最后用筷子搅拌均匀,即可取出蘸着火锅料食用。

4、火锅牛肉蘸着火锅料食用,火锅料用的碗碟大小都要适中,每个碗碟的尺寸不宜过小,以免影响整体口感。

二、三、做法

1.先把牛肉切成片,再切成丝。

2.放入盆中,放入盐、酱油、料酒、醋、花椒粉、芝麻油、辣椒粉、葱姜丝、蒜,拌匀腌制20分钟。

3.在准备好的干淀粉中放入1克盐,拌匀,再加入1克食用油。

4.锅置火上放入色拉油,油温三成热时放入葱姜丝、蒜粒,炒出香味,然后放入腌好的牛肉丝,大火翻炒1分钟。

5.在锅里加入适量的清水,大火煮开,放入食盐,烧5分钟,关火。

6.把牛肉丝捞出放入碗中,锅中的牛肉丝汤再次烧开,放入酱油、醋、味精调味,再放入辣椒粉、花椒粉,把调好的芝麻油浇在牛肉丝上即可。

三、吃牛肉禁忌

1、牛肉与橘子同吃会伤眼睛。

2、牛肉与巧克力同吃会腹胀。

3、牛肉与南瓜同吃会引起中毒。

4、牛肉与甜食同吃会胃胀。

5、牛肉与白酒同吃会胸闷。

6、牛肉与板栗同吃会引起身体不适。

7、牛肉与红糖同吃会引起腹胀。