炖冬瓜排骨需要多长时间？烹饪技巧与步骤分享！

炖冬瓜排骨需要多长时间?烹饪技巧与步骤分享!

冬瓜排骨的做法1

冬瓜200克,盐适量,姜适量,大葱适量,八角适量,生抽适量,植物油适量,香叶适量

1、排骨切段,清洗干净,加料酒和姜块、葱段、姜片,冷水入锅,大火煮开后煮5分钟。

2、捞出排骨,冲洗干净,放入锅中,倒入适量冷水,放入姜片,放入葱段和八角,大火烧开,转小火炖一个半小时。

3、冬瓜洗净,去皮,切块,大葱切段,干辣椒切段。

4、锅中倒入少许油,烧热,放入冰糖炒糖色。

5、倒入排骨翻炒均匀,加入适量盐、生抽和料酒,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖,中间翻几次身,用筷子戳一下肉,会慢慢浮出来,不出来的话就要再炖。

6、煮了10分钟后,放入冬瓜继续煮10分钟左右,放入适量香叶和姜片,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮2分钟。

7、冬瓜煮至8分熟的时候,放入辣椒和葱花,倒入少许醋,关火后再焖一会。

8、撒入香菜段,就可以了。

8、用炒锅,我用的是电磁炉,大火煮开后转小火煮5分钟。

冬瓜炖排骨

原料:

排骨300克、冬瓜200克、姜片10克、八角3粒、盐3克、冰糖1勺、醋5ml。

做法:

1.排骨切块,冬瓜去皮,切片。

2.锅内倒油,油热后下排骨翻炒,倒入姜片、八角,翻炒均匀。

3.倒入酱油翻炒。

4.加入热水,放入料酒、盐,大火烧开。

5.转小火慢炖。

6.排骨炖至软烂,冬瓜和排骨煮熟。

小诀窍

1.炖排骨要先用盐和酱油腌一下。

2.冬瓜要先炖,汤会比较味。

3.煮排骨的汤倒入锅中,汤中不用放太多水,否则排骨汤会有腥味。

炖排骨可以加些冬瓜,能够使排骨汤更加浓郁。

四、莲藕排骨汤

排骨、莲藕、盐、醋、糖、生抽、姜片、葱段。

1.把排骨剁成段,洗净,藕去皮切块,葱切段,姜切片。

2.把锅烧热,放油,下姜片和葱段炒香,倒入排骨翻炒,放生抽、醋,倒入适量清水。

3.用大火烧开,转小火慢炖。