炖羊肉需要哪些食材？快来了解炖羊肉的材料搭配！

炖羊肉需要哪些食材?快来了解炖羊肉的材料搭配!

炖羊肉的材料搭配

羊汤炖豆腐的做法

炖羊肉的做法:

原料:羊汤1000克,豆腐400克,香菜25克,精盐3克,味精1克,大葱1段,姜1块,料酒20克,胡椒粉少许,植物油适量。

做法:

1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,豆腐切成5厘米见方的块,香菜切成3厘米长的段,姜切成片,葱切段,将锅置于旺火上,放入植物油烧至七成热时,放入姜片、葱段煸炒出香味,再下羊肉煸炒透,倒入料酒,放入清水,用大火烧开,撇去浮沫,待用。将锅置于小火上,放入羊汤、精盐、味精、胡椒粉、豆腐烧开,撇去浮沫,待用。将砂锅置于旺火上,放入香菜段,烧开后改用小火炖20分钟即成。

炖羊肉的配料搭配

1.羊肉炖萝卜

材料:羊腩肉,白萝卜,香菜,葱,姜,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油

1、羊腩肉切块,冷水下锅,焯水去沫。锅内做开水,将焯好水的羊腩肉块放入,料酒,大火煮开,撇去浮沫。待羊腩肉煮出味,将萝卜切块。

4、白萝卜切块,香菜切段,葱姜切末。

5、锅里做水,将羊肉块放入,料酒、盐、胡椒粉、大火煮开后,转小火炖煮30分钟。

6、出锅前放入白萝卜、香菜,再煮几分钟即可。

2.羊肉炖萝卜

材料:羊肉,白萝卜,大料,花椒,桂皮,香叶

1、羊肉洗净,切块,冷水下锅,焯水去沫。白萝卜洗净,切块。锅内做开水,将羊肉块放入,料酒、盐、酱油、大料、花椒、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4、出锅前放入白萝卜,再煮几分钟即可。

3.三花炖羊肉

材料:羊肉,油菜,姜,花椒,大料,干辣椒,桂皮,鸡精

1、羊肉切块焯水。油菜、姜切片,大料、桂皮、花椒、干辣椒洗净。