烹饪技巧揭秘：如何煎出口感鲜嫩的新鲜牛排？

烹饪技巧揭秘:如何煎出口感鲜嫩的新鲜牛排?

1、煎烤时最好用平底锅

通常喜欢用锅子煎的方式,其口感会比较酥嫩。首先需要准备的材料有:蒜、姜片、生抽、花生油。再准备一盆清水,待用。然后将锅烧热,放入蒜、姜片,炒香。然后再将烧热的蒜放入锅内,用小火煎。在煎的过程中,注意不要翻动,以免粘锅。然后再翻炒几下,放盐,不要加水。当盐起泡时,将已煎好的牛排翻个身。最后可以关火了。如果需要关火,立刻将锅去掉。这样烤出来的牛排,味道和味道都会特别的嫩。而且这个时候,温度会更高,更利于入味。如果需要出香味,可以在牛排表面涂上橄榄油,味道会更香。

2、煎烤时最好用平底锅

平底锅是煎烧烤炉的主要原料,先将牛肉、菜籽油放入,然后把表面的食物都煎熟,这样肉质的鲜嫩也会受到影响。现在很多酒店的餐厅会在煎烤时放在这个方法,并将牛排放在这个方法。煎牛排的时候会把锅放到不加油的锅中,这样导热性会更好,而且也避免了锅中的食物粘锅。如果在煎的过程中,把锅中的食物翻面的话,会有很多的水蒸气,这个时候,可以翻面,这样会更好。如果没有平底锅,那么煎的时候,可以用平底锅代替锅,并用橄榄油煎。

3、调料放好后,可以用生抽、老抽、盐、黑胡椒等,放一点水,然后再放上肉,这样味道会更加的鲜美。

4、煎烤后也可以用微波炉

微波炉在煎烤的过程中,会把食物加热,也会把肉变得更酥脆,这样肉质的鲜嫩会受到影响。一般的肉,在煎烤的过程中,需要先把肉煎一下,再放上生抽、老抽、盐、黑胡椒等调料。这样肉的口感会变得更好,也会让肉的味道更好。

5、把做好的肉摆好,不放油

煎烤的过程中,肉需要在室温下煎烤,不然会变得很干硬,这样会影响食欲。

6、趁热吃

还有煎烤后也可以用微波炉进行煎烤,同样会使肉的味道变得更加的酥脆,并且肉质会更加的酥脆,更加美味。

7、装盘

有很多食物都需要放到烤箱里面,因为温度会让食物受热,这样食物在加热的过程中,会使菜肴出现不同程度的变色,所以趁热吃才会更加的好,是这顿饭的不二之选。