独家秘籍：如何烹饪出口感十足的红烧冬瓜？

独家秘籍:如何烹饪出口感十足的红烧冬瓜?如果有耐心的朋友们可以自行去尝试尝试。下面就给大家介绍一下这个:

1、肋排要比一般红烧排骨的口感更加滑嫩,入口即化。

2、肋排中肋排是红烧排骨的基础。

3、肋排腌制后,入味会更好,入口即化。

4、为了保证肋排的入味,我会加入花椒粉和料酒。

5、肋排一定要腌制半个小时左右。

6、腌制的时候不需要加水。

7、如果喜欢吃辣的,可以加入辣椒油和剁椒。

8、调好味,完全不要放盐,还可以加一些红烧酱油。

9、炖煮肋排的时候,用冰糖来调节口味,不加一定要加水。

10、蒸煮排骨可以做清蒸肋排。

11、锅中放入底油,再放入腌制好的排骨,大火蒸煮,当排骨熟透后,关火,再焖个2分钟。

12、蒸煮排骨的时候,汤也不需要加水了,直接放入排骨,中火蒸20分钟就可以了。

鸡腿、肋排的做法

1.材料:鸡腿4个、大葱4段、姜3片、老抽2勺、料酒2勺、盐少许。

2.鸡腿用水冲洗干净,剁成小块。

3.大葱切段、姜切丝,鸡腿肉放入容器中。

4.在鸡腿肉中加入料酒、老抽、葱段、姜片、盐,抓匀。

5.腌制一会儿,大葱会有淡淡的葱香,使鸡腿肉更有味道。

6.将拌好的鸡腿肉放入冰箱冷藏1小时以上,或者用微波炉高火6分钟。

7.将冰箱中取出,把鸡腿肉沥干水分,用牙签在鸡腿肉上扎一些小洞,以便入味。

8.蒸锅中倒入清水,将腌制好的鸡腿肉放入,盖上锅盖,中大火蒸10分钟。

9.蒸好的鸡腿肉已经非常入味了,把蒸好的大葱段取出,用小刀将蒸好的鸡腿肉切成丁状,大小根据个人喜好而定。

10.切好的葱段和姜丝,大火加热,待鸡肉蒸熟后,将大葱段捞出,加入鸡蛋,将鸡蛋炒散后盛出备用。

11.将蒸好的鸡肉取出,将大葱段倒入锅中,加入花椒、茴香、盐、鸡精,炒匀。

12.加入炒好的鸡蛋,快速拌匀,使鸡肉的味道均匀混合。

13.锅内放水烧开后,放入蒸好的大葱段,大火蒸10分钟即可。