甜菜制糖：从田间到甜蜜，揭秘甜菜糖的制作过程

甜菜制糖:从田间到甜蜜,揭秘甜菜糖的制作过程:

生产过程一

采苗:最初采摘的甜菜是在冬天的,等到夏季风干后的时候才采摘。市场上卖的甜菜主要有两种,一种是用白菜和苹果混合加工而成的,另一种是用面粉(面粉有精白和单白粉之分)加工而成的。两者的比例是1:1,口感较好。

做法步骤

1、菜刀和红尖椒切细。

2、将红椒和水加到菜板上。加进调味料和小料。用面包机压碎。过滤好的糖水倒入菜板上。大火加热到冒小气泡时,将炸好的甜菜放入。加进盐和鸡精调味即可。

做法二

材料

甜菜(1斤)2两,面粉(8两),淀粉(6两),白砂糖(5两),水(2两)

做法

1、将水加到面粉、淀粉、面粉中。

2、在放一点酵母粉。用筷子搅拌成面碎块,然后一起放入面粉里,揉成光滑面团。盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。甜菜取出,用手将白菜帮拍扁成3厘米长的条状,再切成5厘米长的段。将白菜和甜菜分开。将所有材料一起拌匀。

8、将发好的面团揉成圆柱形,然后揪成剂子。

9、把剂子用手摁扁,中间再放上甜菜,并稍稍压扁。

10、锅中倒入油,烧至八成热,将甜菜胚放入,以中小火炸至两面金黄即可。

做法三

甜菜500g,面粉,五香粉,酵母,油

1、准备材料:面粉,五香粉,干酵母,红糖,鸡蛋

2、鸡蛋打碎,加面粉,酵母,油,少量的水,拌成面团。放在温暖处发酵至两倍大。面团揪小剂子,揉成圆团,下面垫上保鲜膜,发酵30分钟。发酵好的面团排气揉成长条。用刀切成大小相等的剂子。用擀面杖把面皮擀开,包入馅料,封口捏紧。

8、锅中加油,烧至七成热,下入饼胚,中小火慢慢煎。

9、煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄即可出锅。