探秘东北大烩菜：尽揽鲜香美味的烹饪教程大公开！

探秘东北大烩菜:尽揽鲜香美味的烹饪教程大公开!

这道黑龙江大烩菜要大火炖多久,这道菜肉质要软,炒的时候要少放点水,炖的时候要小火慢炖。我喜欢吃炖的时间长一点的,如果想要多炖一会,在出锅的时候放几滴水。

具体步骤

食材

大白菜250克

土豆1个

葱、蒜、盐适量

香菜少许

酱油少许

食用油少许

生抽适量

做法

1.大白菜洗净,切成长条,土豆去皮,切成长条

2.锅里放水,加少许盐,把土豆放进去,大火煮开,改小火炖10分钟左右

3.把大白菜切成丝,装盘,加适量酱油,少许盐,炒匀

4.把土豆丝放在大白菜上面

5.把葱切成葱花,香菜切碎,蒜切成蒜末

6.把锅里放油,放葱蒜爆锅

7.加适量的酱油,把土豆丝放进去

8.加适量的盐

9.炒匀后放香菜即可出锅了

1.准备的食材

2.把土豆切条

3.锅里放油,把土豆条放进去

4.大火翻炒

5.炒到土豆稍微有些发黄

6.倒入水

7.盖上锅盖,煮到土豆熟

8.加盐

9.加少许生抽

10.加少许鸡精

11.撒上葱花

12.浇上香菜即可出锅了

烹饪技巧

土豆条不要太厚,否则煮不熟。土豆条要做到粗细均匀,稀薄均匀,既好吃又利于吸收,最好是蒸、煮、煎、炸的时候吃,切忌贪图淀粉多,不然就坨在锅上了。

炖土豆的家常做法

一、炖土豆

原料:土豆1个,红椒半个,姜,葱,八角,香叶。

做法:

1、土豆削皮,切成滚刀块;红椒洗净切块,姜切片;葱切段。

2、锅里放适量油,炒香葱段、姜,加入红椒、土豆、八角、香叶炒出香味,加适量清水,大火烧开。

3、烧开后放入适量盐调味,小火炖30分钟即可。

功效:香,糯,脆。

二、炖土豆

材料:土豆,香菜,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽。

1、将土豆削皮,洗净,切成滚刀块;香菜洗净切碎。

2、锅里放适量油,油热后放入土豆翻炒至变色,加入适量水,炖20分钟左右,加入盐、鸡精、白糖、生抽,再炖15分钟即可。