探秘土家酱香饼配方：传统美食的独特风味与制作技巧揭秘！

探秘土家酱香饼配方:传统美食的独特风味与制作技巧揭秘!

做法一

1、面粉放盆里,加少许温水拌匀,倒入汤锅中,加入葱花、火腿、冬笋、小茴香、盐、老抽、花椒粉、料酒,拌匀,分次加水揉成面团,揉至光滑,擀成皮,切成长方形,用叉子叉出小孔,每个饼皮包好做酱,即可。面饼中的酱由很多酱,可根据个人口味,加些肉类,或者加入其他调味料。

做法二

1.将烙饼的面饼均匀地抹上酱,铺在底部,不要塞,大火烤至出底色,再刷一层酱,即可。

2.如果比较喜欢重口味,那么把烙饼的酱改成多一些,擀的越薄越好。

做法三

1、小葱切末。葱末和肉末混合搅拌均匀,加一点盐和老抽上色。

3、取一个干净的碗,放入少量的花椒粉、胡椒粉,拌匀,再放入几滴食用油。

4、将葱末和肉末混合搅拌均匀,再倒入少量的醋,使葱味更加的浓郁。

5、取适量的面饼,在其表面刷上一层油,再撒上一些葱花。

6、再放入微波炉中高火加热3分钟即可。

烙饼的烹饪技巧

1、面饼的两面都要刷上一层油,方便饼的受热均匀。翻面时,不宜一次性倒入太多的面,应该让两面都能均匀受热,以免面饼粘锅。

3、在做这个饼时,锅子不能太大,容易把面饼烤糊,烙饼时,锅子要有一定的大度,不能直接用油锅来炸。

4、做葱油饼时,可以在上面加入适量的盐,这样味道更香。

五花肉蒸饼

面粉200克、水110克、五花肉50克、生抽1勺、老抽1勺、鸡精1/4勺、姜粉1/4勺、大蒜3瓣、白糖1勺、香葱1棵

1.将面粉倒在案板上,用温水和成面团,然后揉成面团,再揪成若干个小面剂,大小根据个人喜好来,我比较大,但是喜欢稍大点的面团就少揉揉揉。

2.擀成面皮,在饼的表面刷一层油,然后再撒点盐、白糖、生抽、老抽、料酒、葱姜末、蒜末、鸡精,抹匀,撒上葱花和剩下的2/3的3料,对折后稍微整理一下,放冰箱冷藏醒20分钟。