探秘土豆炖牛肉：独门配方揭秘，如何炖出美味至极的口感？

探秘土豆炖牛肉:独门配方揭秘,如何炖出美味至极的口感?如何炖出美味至极的口感?下面就来看看做法吧!

原料:牛腱1块、土豆1个、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、大蒜适量、陈皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、桂皮适量、草果适量。

步骤:

1.牛腱买回来后洗净,斩成小块,用开水烫一下,洗去血水。

2.土豆切块。

3.葱、姜切片、大蒜、大料、草果、香叶、八角、茴香等准备好。

4.葱切段、姜切片、大蒜、大料、干辣椒备用。

5.锅内倒入适量油,放入葱、姜、蒜、八角、茴香、草果、香叶、葱白、蒜白段煸炒出香味。

6.放入牛肉,倒入适量料酒、老抽,翻炒至上色。

7.倒入足够量的开水,放入大料、冰糖。

8.大火烧开,撇去浮沫。

9.放入土豆,小火慢炖半小时至土豆酥烂。

10.加入适量盐调味,大火收汁即可。

一、做法二

1.牛肉切块。

2.土豆切片。

3.锅里放适量油,放入牛肉煸炒。

4.煸炒的过程中放入葱段和姜片。

5.放入葱段和老抽,翻炒均匀。

6.放入适量盐,继续翻炒均匀。

7.放入土豆继续翻炒。

8.炒到土豆变软了就可以了。

9.出锅装盘了。

二、做法三

2.放点姜片、葱段、料酒,酱油,糖,醋,生抽,老抽,花椒粉,大料,香叶,白酒,腌制入味。

3.土豆去皮。

4.切块。

5.放到油锅里炸。

6.捞出。

7.放到一边。

8.锅里放适量油,放入蒜头、姜、八角,煸炒。

9.放酱油、糖、醋、花椒粉、小茴香,翻炒。

10.再放土豆翻炒。

11.放适量水。

12.土豆炖熟了即可。

三、做法四

1.将牛肉洗净,剁成小块。