探秘天津美食：揭秘天津著名美食是什么？

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白糖溜鸭

板鸭和白糖打在一起,非常诱人,吃起来口感细腻而有嚼劲,入口绵甜可口。

皮蛋虾

主料:皮蛋100克、虾500克、红尖椒50克。

辅料:香葱10克、白糖10克、老抽1大勺、胡椒粉各适量。

做法:

1、将板鸭切成小块,加入胡椒粉腌制10分钟;皮蛋去壳切小块,大葱切斜段;红尖椒切块;锅上火,下入油,放入皮蛋块炸至金黄,捞出沥油;锅中留少许油,加入葱、姜煸香,下入红尖椒块、虾翻炒均匀,淋入老抽,加入白糖调味,淋入水淀粉,小火炒至汤汁变浓稠,淋入香油即可。

特点:色泽红润,虾肉鲜嫩,口味浓郁。

皮蛋拌莴笋

主料:皮蛋、莴笋、葱、姜、香油、糖、酱油、蒜

1、皮蛋剥皮,切成两半,用开水烫一下;莴笋切斜片,姜切丝,葱切花;皮蛋剥壳,切成块,撒点盐,码味10分钟,下油锅炸一下,捞出沥油;蒜剁成末,葱白切段;锅中留底油,下入葱姜末炝锅,下入皮蛋块和莴笋翻炒均匀,淋入适量的糖、鸡精,淋入水淀粉,出锅装盘即可。

特点:色泽红润,味道香浓。

木耳拌茄子

主料:茄子、黑木耳

辅料:香菜、香油、蒜

1、茄子洗净切丝,用开水烫一下;木耳泡发好,切丝,把茄子切成薄片;蒜剁成蒜末;起锅热油,把蒜末爆香;然后放入木耳翻炒均匀,淋入生抽调味;

6、然后放入茄子丝,翻炒均匀;

7、再加入适量的清水,把茄子和木耳一同放入,盖上锅盖焖,等茄子熟透就可以了。

8、如果喜欢吃汤汁少,可以在汤汁快收的时候加适量的香油调味。