探秘家常臭豆腐的独特制作技巧，让您制作出口感绝佳、美味十足的臭豆腐佳肴！

探秘家常臭豆腐的独特制作技巧,让您制作出口感绝佳、美味十足的臭豆腐佳肴!让您烹饪出口感绝佳、美味十足!

秘密1:湖南臭豆腐风味独特

长沙臭豆腐,是湖南民间传统风味小吃,这种风味独特的豆腐比较典型,一般配着麻辣、油炸、酱油等调味料,口感独特。其口味浓郁,带酸、辣味、香甜味,主要用油炸制而成。制作臭豆腐的关键在于选择优质上好的豆子。制作臭豆腐时,需选择优质的大豆,优质大豆里含有异黄酮,是一种天然的荷尔蒙,具有保肝、促进乳腺发育的作用,能增加卵巢活力,抑制癌细胞的生长。这种大豆异黄酮可以抑制雌激素的生成,帮助女性延缓衰老,美容养颜。臭豆腐的用料很简单,准备黄豆、臭豆腐片、小葱、花椒粉、辣椒油、白糖、香油、盐、生抽、香菜等。

步骤:

1、先将黄豆浸泡在清水中,然后用磨豆浆机磨成黄豆浆。这种黄豆磨出来的豆浆,不仅口感好,而且营养丰富,是不可多得的早餐豆浆。用豆浆机磨出来的豆浆,不仅颜色雪白,而且营养丰富。而且黄豆磨出来的豆浆,在人体内能够进行代谢,维持人体内的酸碱平衡,还能有效的帮助女性减肥。

2、将黄豆榨成豆浆之后,还需要继续把小葱和花椒粉以及辣椒粉搅拌均匀,然后用开水冲开。就成了臭豆腐。不仅味道香浓,而且营养丰富,是不可多得的早餐豆浆。可以直接饮用。而且,还能够保持人体内的酸碱平衡,可有效的美容养颜,美容养颜。

豆腐的食用禁忌

豆腐虽好,但是也不是所有人都适合食用的。对于肾炎、肾结石、肝硬化腹水、营养不良等患者来说,豆腐是不能吃的,否则就会给身体带来伤害。所以大家一定要注意豆腐的食用禁忌。

1、对豆腐过敏的人不能吃豆腐。豆腐是一种过敏原,对于豆腐过敏的人,食用豆腐后就会发生皮疹、瘙痒等症状。

2、不能与菠菜同食。菠菜富含草酸,而豆腐则含钙质,同食易形成草酸钙沉淀,这可是会影响钙的吸收。

3、患尿道结石、肾结石者不宜吃豆腐。豆腐中的草酸会和钙结合,生成草酸钙沉淀,会加重病情。

4、豆浆与红糖不能同食。在豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂,与红糖同时食用时,会降低豆浆的营养价值。

5、不要空腹喝豆浆。