探秘家常黄骨鱼的绝妙烹饪技巧，让你做出口感鲜美的佳肴！

探秘家常黄骨鱼的绝妙烹饪技巧,让你做出口感鲜美的佳肴!

烹饪方法一:

1、取净鱼肉片成片,用少许盐和料酒腌一下。取香菜、豆芽、蒜苗、小葱,大蒜切碎。加入少许酱油、白糖、蚝油、辣椒酱,香菜拌匀备用。热锅凉油,油温稍热时放入腌好的鱼片滑散。加入适量盐、十三香、老抽、味精、醋、豆瓣酱炒匀。最后加适量的水淀粉勾芡,美味完成。

烹饪方法二:

1、取鱼片一片,放在小碗中,加入料酒和盐,搅拌均匀。加入适量的淀粉,用手抓匀。然后放一边腌制30分钟。然后把泡好的香菜去叶切段,蒜剁成末。把黄瓜和香菜都均匀的码放在鱼片上。锅内放油,下鱼片滑散。等全部全部全部都滑散了,把鱼片倒入锅里,在锅中摆好黄瓜和香菜,加少量的盐和白糖,盖上锅盖,大火煮5分钟。

8、出锅装盘。

烹饪方法三:

1、用刀把鱼肉和骨片成鱼片,放碗里,加入盐、白糖、料酒、老抽、豆瓣酱、醋、水淀粉,拌匀腌制。把大蒜去皮切末,葱洗净切段。然后在锅内放油,下葱段和蒜末炝锅,放少许水,把鱼片滑散。鱼片滑散后盛出,放到碗里。锅内放油,下葱段和蒜末爆香,放郫县豆瓣酱,炒香。把鱼片放入锅里,加水,水开后煮一分钟,加盐和鸡精,拌匀。出锅装盘。

红烧鱼的做法步骤:

1、鱼肉剁成鱼茸。剁好的鱼茸加盐、料酒、淀粉上浆。锅里放油下鱼茸炒散。加料酒炒,放八角、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖炒出香味。放水烧开,加鱼骨煮15分钟。放盐调味,下剁好的鱼茸炖5分钟。放鸡精提鲜即可。