探秘拉面的秘密：揭秘制作拉面的独家面配方

探秘拉面的秘密:揭秘制作拉面的独家面配方

生产拉面之所以受到大家的关注,是因为拉面做的好坏,其中的拉面制法与人们的生活质量的好坏是很大的,所以为了让制作拉面更的质量更好,我们应该想出一些有关拉面的知识。其实,只要掌握了制面的秘方,那么做出来的拉面也是更加的好吃,那么,做拉面到底有哪些神奇的秘方呢?下面我们来一起看看。

面粉

面粉有多种,主要有黄、白两种,黄澄澄的面粉,叫黄面,白的称白面,硬的叫软面。

而有些人习惯吃硬面条,更有利于胃肠道的消化吸收。其实硬面条并不是合适的,在食用之前必须要称好具体的配方。有些人在为自己制作拉面的时候只是简单的秤量,甚至只用白面就可以。而有些人则是通过耐心的练习和经验来判断,因此,买到符合自己的即可。

原料

荞面1500克、 小白菜300克、水100克、盐6克、味精3克、酱油15克、蒜瓣5克、香油10克、淀粉10克。

1、将小白菜摘洗干净,切成粗、细的丝。

2、锅内加水烧开,下入荞面,调匀后加少许凉水,煮熟。

3、用凉水将小白菜焯一下,控干水分。

4、锅中放香油,下入蒜末炝锅,烹入料酒,放入小白菜,加高汤、盐、味精,用小火炖20分钟,到汤浓汁浓时,放入酱油、蒜末,淋入香油,出锅即成。

注意

荞面有降糖、降脂、减肥、保护心血管、预防老年痴呆、促进幼儿大脑发育的作用,故可用于糖尿病患者的辅助治疗。