探秘水煮鱼的美味秘诀：如何完美腌制鱼片？

探秘水煮鱼的美味秘诀:如何完美腌制鱼片?怎样轻松腌制鱼片?掌握这些技巧,在家就能轻松制作美味的水煮鱼,轻松让你轻松享用美味水煮鱼。

腌制鱼片方法

1、将鱼的身上鱼骨剔除,然后将鱼肉片成薄片,用清水冲洗干净鱼片的表面和鱼肉。

2、把鱼片从鱼皮上剖开,然后将鱼片放在漏勺中沥干鱼中的水分。

3、鱼片在用清水冲洗之后,沥干水分备用。

4、准备蒜、葱、姜、干红辣椒、生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油。

5、把姜蒜切成末,葱切段,干辣椒切小段,姜切片,准备一小碗水,然后把鱼片放入,浸泡半个小时。

6、把泡好的鱼片从中间一分为二,然后用清水冲洗干净。

7、把蒜姜沫、干红辣椒和葱段、干红辣椒放入碗中。

8、加入食用油,油温烧至七成热,然后放入泡好的鱼片快速的滑散,迅速用筷子散开鱼片,让每片鱼片都均匀受热,不要沾到锅底,然后鱼片变色即可捞出。

9、鱼片放入漏勺中沥干水分。

10、锅烧热后放入食用油,待油、油温烧热后放入干红辣椒段和葱段,葱段炒出香味,再放入姜蒜末、蒜末、干红辣椒段炒出香味。

11、放入沥干水分的鱼片,加入适量的盐、鸡精、白糖和生抽。

12、放入一大勺开水,让汤汁快速收到汁。

13、关火后放入鸡精和葱花,出锅装盘即可。

鱼片怎么做好吃

第一步:切鱼片

先把鱼片洗干净,沥干水份,用盐、料酒、生抽腌制片刻。

第二步:加少许醋

在处理鱼片的时候要用米醋或者陈醋,不要用陈醋。因为醋酸可以让鱼片的味道更加鲜美。

第三步:炒鱼片

炒锅里放少许食用油,放姜、蒜末炒香,然后倒入鱼片翻炒,加少许的盐、料酒、生抽、醋继续翻炒,继续翻炒,到鱼片颜色发白。

第四步:加盐

加少许水,放鸡精、胡椒粉,快速翻炒,出锅装盘。

小贴士:加少许盐,可以让鱼片更加嫩滑。

鱼肉鲜嫩又好吃,但是并不是人人都喜欢吃,那么鱼片怎么做好吃呢?今天生活妙招网小编就来教大家几个小窍门,让大家制作鲜嫩的鱼肉。