探秘石锅鱼底料配方，揭开美味鲜香的独家秘密！

探秘石锅鱼底料配方,揭开美味鲜香的独家秘密!秘诀就是在烹饪的过程中,加入香辛料,在底料的配制中要注意准确,不能放入太多,还要注意在烹制过程中,盐,酱油等要适量,这些调料味会影响食物的味道。

做法一

食材:

武昌鱼、花椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、香醋、香油、料酒、糖、盐

步骤:

1.把鱼洗净切段,用料酒,少许盐,老抽,料酒,糖,干辣椒腌制10分钟,蒜切片,葱姜切好。

2.热油爆香姜片,下入干辣椒,花椒,葱蒜,豆瓣酱炒出香味。

3.加入水烧开,放入鱼段煮5分钟。

4.煮熟后将鱼段捞出,淋入少许油,放适量糖,香油,撒少许盐,撒上葱段即可。

做法二

主料:武昌鱼、花椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、香醋、香油

1.武昌鱼洗净切段,用料酒,少许盐,老抽,香醋腌制10分钟。

4.加入蒜片,姜丝,香醋,香油,盐,辣椒,继续煮5分钟。

5.放入葱段即可。

做法三

主料:武昌鱼、香葱

辅料:生姜、大蒜、盐、鸡精、花椒粉、大料

1.武昌鱼一条去骨,斩段,用盐、花椒粉、生抽腌制10分钟。

2.热油爆香姜片,下入腌制好的武昌鱼段,加入适量盐、鸡精调味,起锅前淋少许香葱即可。