探秘砂锅炖豆腐的绝佳炖法,让你尝到美味的滋味!
材料
材料:豆腐300克,鸡蛋2个,五花肉1块,生姜1小块,小葱2根,盐适量,胡椒粉适量,料酒1大勺,八角1个
做法
1.五花肉、生姜、小葱切好,豆腐切方块,备用。
2.豆腐下开水锅焯一下,去掉豆腥味。
3.将焯好的豆腐、五花肉放入砂锅,加适量的清水、姜片,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖至汤色发白。
4.调入盐、胡椒粉,将肉块翻炒,出锅前撒入葱花,即可。
做法二
1.将豆腐洗净切成小块,鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀;
2.锅内放油烧热,倒入鸡蛋液,迅速翻炒,使鸡蛋均匀的附着在豆腐块上;
3.再倒入清水,煮沸,然后倒入豆腐,加入生姜片、葱段、胡椒粉和盐调味,小火炖10分钟即可。
豆腐是我国的主要素食之一。其蛋白质含量丰富,非常适合幼儿食用,能够促进儿童生长发育。豆腐中含有丰富的植物蛋白,是动物蛋白。豆腐性味甘凉,有消火、清热、利湿、解毒之功效,非常适合脾胃虚弱、溏便、慢性肠炎、浮肿、淋证、肥胖、冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等患者食用。
3.豆腐含有丰富的钙质,经常吃豆腐能够促进人体的骨骼生长发育。同时,豆腐能够为人体补充钙质,这是因为豆腐含有多种微量元素,包括人体必需的钙质和多种维生素。而且,豆腐中的氨基酸和大豆蛋白质构成更接近人体需要,因而豆腐更容易被消化吸收。
4.豆腐性味甘平,有消火、清热、利湿、解毒之功效。经常吃豆腐能够促进儿童生长发育,能够促进人体的骨骼生长,特别适合脾胃虚弱、溏便、慢性肠炎、淋证、肥胖、冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等患者食用。
5.豆腐中含有丰富的植物蛋白,经常吃豆腐能够为人体补充所需的蛋白质,这是人体必需的营养物质。特别是,豆腐中的大豆皂苷也是豆腐中的主要成分。经常吃豆腐能够有效的改善人体内的钙平衡,有效的促进人体骨骼的生长,特别适合青少年和中老年人食用。
6.豆腐中含有的豆甾醇能够抑制人体内癌细胞的生长,特别适合癌症患者食用。并且豆腐中的不饱和脂肪酸能够促进血脂的降低,具有很好的防治高血脂的作用。
7.豆腐中的钙磷比值明显高于肉类,因此经常食用豆腐能够补充身体所需的钙质,特别是小孩子食用。