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探秘米线的制作工艺:如何制作美味的米线?
米线的做法一
原料:米线100克、青菜、木耳、油菜、香菜、葱、盐、生抽、老抽、醋、香醋、香油。
步骤:
1.准备食材。将青菜、木耳切丝。葱切段,姜切末。
2.锅内加油烧热,将葱姜放入爆锅。
3.再放入青菜、胡萝卜丝翻炒。
4.放入香醋、生抽、老抽、盐翻炒。
5.青菜变色后,放入木耳丝翻炒。
6.淋入少许香油即可。
米线的做法二
食材:米线100克、青菜50克、香菜1小把、鸡蛋1个、淀粉、鸡精、盐、酱油、鸡精适量。
1.青菜洗净切成末,木耳切丝。
2.鸡蛋打散。
3.青菜放入开水中焯烫一下,捞出。
4.锅内倒入少许油,将鸡蛋炒熟。
5.把青菜、胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋加少许盐、鸡精、酱油等调味料炒熟即可。
米线的做法三
食材:熟米线200克、虾皮1小把、鸡蛋1个、生抽1/2勺、老抽1/2勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
1.米线洗净,放入热水中浸泡20分钟。
2.虾皮洗净,切小段,用少许水淀粉和盐抓匀。
3.鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。
4.锅里倒入少许油,油热后倒入蛋液,
5.盛出备用。
6.锅内倒入少许油,油热后倒入蛋液,
7.锅内倒入少许油,油热后倒入虾皮,
8.加入适量的水淀粉,水淀粉勾芡。
9.出锅前加入适量的鸡精和盐。
米线的做法四
食材:熟米线200克、鸡蛋2个、生抽1/2勺、老抽1/2勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、葱适量、红辣椒适量、生姜适量、蒜适量。
1.将米线过水备用。
2.将葱姜蒜切末,红辣椒切丝备用。
3.鸡蛋打散,打匀。
4.锅内加油,烧热后放入蛋液,待鸡蛋凝固后用筷子划散。
5.倒入生抽,老抽,盐,鸡精,炒匀备用。
6.锅内加入适量的油,倒入葱姜蒜和红辣椒丝爆香。
