探秘经典美味！亲手做出迷人肘子家常做法的绝佳秘诀

探秘经典美味!亲手做出迷人肘子家常做法的绝佳秘诀!小编就来教大家做肘子汁儿的三种搭配方法。

肘子汁

【材料】肘子300克,西红柿250克,鸡蛋3个,高汤750克,淀粉200克,香油、白糖各适量,色拉油50克。

【做法】

1、肘子洗净,切成长4厘米、宽1厘米的块;西红柿去皮,切成小丁。锅中加水,放入姜片、肘子,大火煮开后,加料酒,用中火炖20分钟。加入西红柿丁、味精,继续煮10分钟,倒入鸡蛋和高汤,用大火烧开,用小火炖20分钟,最后淋上香油,装盘即可。

【特点】肘子本身就有很浓的鲜味,入口有嚼劲,皮酥肉嫩,浓稠爽口。

肘子汁儿原料:肘子150克,土豆50克,红椒1个,白萝卜30克,蘑菇20克,高汤1000克,食用油150克,香油、白糖、味精各适量。

1、土豆、红椒、白萝卜去皮,切成大块。蘑菇、西红柿分别切成小块。锅中加油烧热,放入土豆、红椒、白萝卜、蘑菇煸炒出香味,加高汤烧沸。加入肘子,加味精调味,淋上香油即可。

【特点】肘子质地松软,肉香味浓。

【厨师一点通】肘子肉软烂,香鲜爽口,筋道可口。

香菜炒肘子原料:猪肘子300克,香菜20克,醋、葱、淀粉、味精、食用油各适量。

1、将猪肘子切成大块,香菜切成小段。锅中加油烧热,放入肘子炸至金黄色,捞出。锅中留底油,放入葱、大料炒香,放入炸好的肘子、味精炒匀,用水淀粉勾芡,倒入炸好的肘子,即可出锅装盘。

【厨师一点通】肘子肉软烂,香鲜可口,筋道可口。

红烧肘子做法

材料

猪肘子一斤、醋、葱、淀粉、味精、食用油各适量。