探秘美味佳肴：2斤的鱼蒸鱼到底需要多长时间？

探秘美味佳肴:2斤的鱼蒸鱼到底需要多长时间?

1、把鱼从脊背处剥开,掏出鱼籽,鱼肚上和鱼肚内都有很厚的鱼籽,再撕掉鱼骨,把鱼籽冲洗干净,并且刮掉鱼鳞。清洗鱼肚后要用清水将鱼籽冲洗干净,但是要把鱼肚内的一些油脂和脏东西冲干净,并且因为在清洗鱼肚的时候会有很多杂质,所以要把鱼籽控干水分,这样才不会影响到鱼的味道。

2、用干净的勺子在鱼身上均匀的抹上一层盐,然后在鱼身上撒上适量的胡椒粉,抹匀,放在一边备用。如果觉得量大,还可以加一些姜片,然后放到鱼肚里面,隔水蒸15分钟。

3、蒸鱼之前,把鱼的头部剪掉,然后用纸巾把鱼肚上多余的油脂吸干净,再在鱼身上抹一层盐,然后放到一边备用。

4、煮熟的鱼一定要把水烧开,用热水把鱼杀出水分,再把鱼放在水里面蒸制,大火煮上一分钟,小火炖十五分钟。

5、然后用筷子把鱼的刺插进去,然后用筷子夹出鱼刺,在用筷子把刺插进去之后再煮15分钟左右,这时就可以关火了。如果鱼刺比较大,需要把刺拔出来,这样才能保持鱼的原汁原味。

6、在鱼身上的的腹部和尾巴部位都抹上一些姜汁,然后放到一边备用。

7、把准备好的姜汁倒入锅中,中小火煎鱼,煎到两面金黄之后,再把鱼放入锅中,继续小火煎制20分钟左右,出锅前把姜汁倒掉。

8、把姜汁放到小碗中,然后把它过滤掉。

9、把鱼汤倒入砂锅中,再把鱼放在旁边。

10、锅中再加一些清水,把鱼和姜汁慢慢的煮,等到开锅的时候再加入适量的盐。

11、把鱼汤放凉之后,把鱼和姜汁放入冰箱冷藏,大约6小时之后就可以开吃了。

鱼的功效与作用

鱼营养丰富,食用鱼的好处是非常多的。鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87%的被人体吸收利用。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中含有对神经系统具备保护作用的维生素D,常吃鱼可以使头脑聪明。鱼肉中的维生素B2含量丰富,可以改善烦躁不安的情绪。鱼肉中的维生素B12对预防动脉粥样硬化及缓解视疲劳有较好的作用。鱼肉中的维生素B6还可促进人体生长发育。鱼肉中的铁元素还可以改善产后贫血。鱼肉中的脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。