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探秘美食界的绝妙炒虾酱秘方,教你如何炒出香辣鲜美的口感!
味道鲜美的炒虾酱
材料:虾300克、姜末、蒜末、葱末、料酒、白糖、白胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量。
做法:
1、把葱姜蒜切成末备用,如果不喜欢大葱可以不切。姜、蒜末都是必不可少的,然后准备虾酱,虾酱这个是咸鲜口味,所以可以少放。
2、把小龙虾去头去壳,在腹部用刀背拍几下,然后划刀,这样不仅小龙虾肉更入味,小龙虾也会更入味。
3、把小龙虾收拾干净后,斩成块备用,如果是买虾仁的话,就直接斩成小块就可以了。
4、把虾洗干净,去头去壳,再划开,然后划刀,这样会让虾肉更入味。
5、热锅凉油,油温不要太高,但是也不要太低,等到油温开始热的时候,把小龙虾倒入锅中,用筷子不停地搅拌,以免糊锅,虾肉会碎。
6、大约待到小龙虾变红时,捞出。
7、控一下油,在锅中加入少许油,再倒入蒜末、姜末炒香。
8、然后倒入沥干水分的小龙虾翻炒。
9、等到小龙虾翻炒变白后,再倒入一勺黄酒。
10、倒入一勺蚝油,加入适量的食盐。
11、最后加入适量的白糖。
12、放入少许白醋,均匀地炒匀即可出锅。
小龙虾
小龙虾是生活在水中的一种小生物,它肉质鲜美,是很多人喜爱的小龙虾之一,但它又有一个特点就是难以清洗,人们清洗它时,只需要把它的虾钳子撬开,再用小剪子把虾钳子里面那些牙子撬开就可以,他们的头也是不能食用的,因为它们携带大量病菌,人们食用以后会引起肠胃不适,也会对身体健康产生明显危害。
小龙虾的做法大全
香辣小龙虾
材料
小龙虾(1人份)、花椒、干辣椒、姜、蒜、香葱(1)、料酒(1)、生抽(1)、淀粉(1)、白糖(1)、醋(1)、食盐(1)、植物油(1)
做法
1、先把小龙虾洗净,然后放油锅炸熟。
2、再把它放在锅里煮。
3、煮至完全熟,然后捞出,再炸至金黄就可以了。
