探秘美食界：牛腩的做法有哪些？

探秘美食界:牛腩的做法有哪些?

牛腩,位于近腰处的整块肉,为三到三层肉,肌腱含筋膜特别少,肉质要比一般的肌肉组织细嫩多汁。因为,此处的肉肥瘦相比,显得更肥。牛腩对血管和肌肉组织都有很强的营养价值。

烹饪

一、牛腩/牛腩的做法

牛腩/牛腩是牛腩的一种,子虚生寒,适宜于体内有热、上火的人食用。炖牛肉时,用慢火炖,料酒、醋可去腥;或加入少量白萝卜,可使肉更松软,易于消化。烹调中加入的萝卜有很强的行气、消滞、化痰、清肠等功能,还可补中益气、化痰清热。牛肉有益气、补脾胃、常吃牛肉可以增加营养,强健筋骨。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软等症状。

二、牛腩的营养价值

1、 补脾胃、

2、 补中益气、养脾胃的作用。

3、 牛腩有补脾胃、

4、 补血、滋阴壮阳的作用。

5、 养脾胃、

6、 补血、滋阴壮阳的作用。

7、 牛腩有温中益气、补精添髓、

8、 滋养脾胃、

9、 牛腩有温中益气、补精添髓、

10、 养脾胃、

11、 滋养脾胃、

三、牛腩的做法

1、西红柿牛腩煲

材料:牛腩400克,西红柿4个,姜1小块,蒜2瓣,葱1棵,青红椒2个,八角1个,豆瓣酱2勺,白糖1勺,料酒1勺,老抽1勺,老抽1勺,盐少许,油适量

做法:

1.牛腩切成1cm左右的小块。

2.西红柿切块。

3.葱姜蒜切好。

4.青红椒切滚刀块。

5.锅中热油,爆香姜蒜,下入牛腩翻炒。

6.放入料酒翻炒上色。

7.加入足量的水。

8.大火煮开后转中小火煲2个小时。

9.放入西红柿。