探秘老豇豆米的独家秘方！从入门到精通的全面菜谱指南

探秘老豇豆米的独家秘方!从入门到精通的全面菜谱指南

一、花生仁拌豇豆

原料:豇豆、花生油、盐、鸡精、香醋、十三香、辣椒

做法:

1.豇豆择洗干净,切成小段;

2.锅内烧开水,放豇豆煮熟;

3.捞出沥干水分,倒入容器中,加盐、鸡精、香醋、十三香、辣椒,搅拌均匀;

4.炒锅倒油,烧热后倒入豇豆,炸至两面金黄,晾凉即可。

小诀窍:

1.豇豆必须要择洗干净,要撕干净;

2.炒锅倒油烧热,倒入豇豆,炸至两面金黄,晾凉即可。

二、黄瓜拌豇豆

原料:豇豆、黄瓜、蒜、红辣椒、酱油、盐、醋、辣椒油、香油

2.把蒜切成末,红辣椒切碎;

3.油锅烧热,把蒜末和辣椒碎倒入锅中翻炒;

4.放入豇豆翻炒,直到把豇豆炒的稍微有点酥软,放一点点盐;

5.黄瓜和豇豆变软就可以了,盛出装盘;

6.锅里放油,放2勺香油,2勺酱油,1勺醋,2勺辣椒油,翻炒均匀即可。

三、蚝油拌豇豆

原料:豇豆300克、鲜酱油30克、香油5克、味精3克、精盐4克、辣椒油2克、蒜末10克、白糖2克、植物油20克

1.将豇豆摘洗干净,放入沸水中焯烫片刻,捞出,控净水,切成3厘米长、1.5厘米宽的段;

2.鲜酱油、香油、味精、精盐、辣椒油调成汁,浇在豇豆上,拌匀即成。

做法二

原料:豇豆500克、盐1茶匙、油1茶匙

1.豇豆择洗干净,在开水中煮1分钟左右捞出,放案板上摊平;

2.趁热切成段;

3.锅内放油,油热后下豇豆,加盐炒至断生;

4.起锅前放入蒜末,淋上香油即可。