探秘酒酿元宵的传统制作方法：揭秘正宗做法与独特工艺

探秘酒酿元宵的传统制作方法:揭秘正宗做法与独特工艺

做法一:

原料:糯米粉300克、清水适量、红糖适量、蜜枣适量

步骤:

1.糯米粉加入适量清水和红糖搅拌均匀

2.慢慢倒入清水搅成软糊状

3.倒入红糖搅拌均匀

4.搅拌均匀

5.用手搓成圆团

6.揉成光滑的面团

7.醒10分钟左右

8.用手搓成圆球

9.切块

10.上锅蒸15分钟左右即可

做法二:

原料:糯米粉500克,清水适量、红糖适量、蜜枣适量、豆沙适量、山楂粉适量

1.糯米粉加水适量揉成软面团

2.用保鲜膜包起来,醒10分钟左右

3.再擀成面片,放上豆沙

4.卷起来,再搓成球,用模具扣出

5.擀成片,放上豆沙

6.切小块,放入蒸锅中,加水煮沸

7.再大火蒸15分钟左右,关火后焖几分钟即可

做法三:

原料:糯米粉200克,水350克,红糖适量,红糖适量,大枣适量

1.把糯米粉加水和成软面团

2.红糖放碗中,加入适量清水

3.再加入红糖

4.再加入少量白糖搅拌均匀

5.把面团分成4块,放入红糖水中,浸泡至颜色变浅

6.锅内放水,将泡好的糯米面团放入蒸笼中,大火蒸20分钟,关火后焖几分钟即可

做法四:

原料:糯米粉300克,糖100克,油30克,温水90克,酵母粉6克

1.糯米粉、水、糖放盆中混合均匀

2.倒入酵母粉和温水,揉成团

3.发酵至两倍大

4.排气分割成50克一个

5.将每个面团压扁

6.放入红豆沙馅

7.从一边卷起,收口捏紧

8.搓成长条

9.盖上盖,放入温暖处醒发15分钟

10.上锅,水开后转中小火蒸15分钟左右即可