探秘饺子界新宠！青菜饺子馅调配秘籍，教你如何调出最美味！

探秘饺子界新宠!青菜饺子馅调配秘籍,教你如何调出最美味!大家可以根据个人的口味选择不同的饺子馅,也可以根据不同的食材和饺子馅的比例来进行调配,掌握了方法,就可以做出自己喜欢的口味。

一、猪肉馅的饺子

食材:猪肉馅 姜葱 盐 白糖 酱油 料酒 油 蚝油 生抽 淀粉 清水 生抽 老抽 葱姜 饺子馅调料:

1、猪肉馅加姜葱,白糖,老抽,香油,拌匀即可

2、白菜包饺子,先把白菜切丝,切好的白菜包下饺子皮,包好后在放水饺锅里,煮熟即可

3、小青菜饺子馅,把小青菜洗净,放开水里烫一下,捞出,挤干水分剁碎

4、把肉馅加葱姜末,白糖,老抽,鸡精,生粉,水,搅拌均匀即可

5、肉丸鲜虾饺子馅,把虾仁去除头尾,去皮剁碎,放热水里焯一下,然后挤干水分剁碎

6、白菜丝饺子馅,把粉丝泡软剁碎,豆腐切碎,然后和豆腐混合剁碎

7、将虾仁和豆腐混合剁碎

8、白菜丝饺子馅,把粉丝泡软剁碎,然后放油,香油,搅拌均匀即可

小诀窍:

1、在调馅料的时候,放肉馅时,先放水把肉馅剁碎,这样剁出来的肉馅吃起来会很鲜嫩。

2、先放虾仁,因为粉丝很吸汤,所以剁的时候就少放水了,那样吃起来也不会太油腻。

3、白菜要先焯一下水剁碎,这样吃起来不会油腻。

四、水饺

简介:北京水饺,传统北京水饺,北方的饺子馅都是以面粉为主要原料的,做法是先将肉馅剁成泥,再加入适量的葱末、姜末、料酒、味精、精盐、五香粉等,反复搅拌,放到一边晾凉待用。

1、将面粉加水,搅拌成絮状。

2、将烫好的水与面粉揉成面团,揉好的面皮盖上一块湿布,擀成中间厚,外边薄的皮。

3、将馅放入皮中央,对折,用筷子将面皮两边捏住,使之粘合在一起。

4、将两边捏紧,即可下锅煮熟。