探秘黄豆豆豉的制作方法：如何打造香气浓郁的家常豆豉？

探秘黄豆豆豉的制作方法:如何打造香气浓郁的家常豆豉?想要拥有浓郁的豆豉香气,就要学会去做法了,接下来就一起来看看吧!

黄豆豆豉的制作方法:

1、黄豆洗净后,用清水浸泡一晚上,如果泡太久,豆子会在豆子中间沉淀,这样泡出的豆豉香味也会差,而且豆子很难入味。然后将泡好的黄豆沥干水分,将沥干水分的黄豆放入料理机中,加入适量的清水,打开料理机的开关,开始搅拌,大约搅拌1个小时后,就会发现豆豉已经开始出胶,可以开始烹饪了。接着将黄豆放入料理机中,加入适量的清水,开启料理机,将黄豆打成豆浆,豆浆细腻细腻,很好入味。打好的豆浆里,加入适量的白糖,然后搅拌均匀,冰糖要加入少许,避免糖化后糖分会变黄,如果发现豆浆出现起泡的现象,就证明已经是做好的豆豉了。最后在搅拌好的黄豆上,放入一块干净的纱布,将纱布包在豆豉上,扎紧,让它静静的呆上5分钟左右,豆豉的香味就会挥发出来,这样会让味道更好。

豆豉怎么做好吃

做法一

主料:黄豆100克、生抽10克、盐适量

辅料:花椒2克、辣椒适量

1、准备好材料。黄豆提前泡上。锅里倒油,油热后倒入花椒。炸出香味后捞出。接着倒入辣椒。

6、炸到辣椒变成深棕色。

7、倒入黄豆。

8、加入生抽。

9、搅拌均匀。

10、小火,慢慢炖煮。

11、煮到汤汁越来越浓稠就可以了。

12、盛出。

做法二

材料:黄豆200g、花生仁200g、大葱一根、蒜头适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量

1、先将黄豆泡水三四个小时,然后洗净备用。花生仁洗净备用。大葱切小段,蒜头拍扁。锅中放入适量油,倒入葱蒜爆香。然后倒入花生仁翻炒一会。

6、放入适量盐、糖、鸡精翻炒几下。

7、然后倒入黄豆翻炒几下。

8、倒入适量清水,再煮一会。

9、水煮开后倒入泡好的黄豆,放入少量的花生米。

10、再煮个一两分钟就可以吃啦。