探究粉蒸肉配料大揭秘：必备和创意的配料一览

探究粉蒸肉配料大揭秘:必备和创意的配料一览表,香辣粉蒸肉的正宗做法其实是非常简单的,只需要生抽和老抽和蚝油,简单的搅拌就可以制作完成,用了简单而且又非常好吃的手工制作秘籍。

一、美食特色

1.原料

猪五花肉500克,鲜粉蒸肉调料30克,白糖20克,白酒15克,鸡精15克,胡椒粉1克,酱油10克,料酒20克,淀粉(蚕豆)5克,大葱10克,姜8克,盐8克,鸡精3克,味精5克,白砂糖2克,植物油70克。

2.制作方法

将猪五花肉洗净,切成2.5厘米见方的小块,放入锅中加水适量,煮开后捞出沥水,改成中火上锅,用中火把肉蒸熟至九成熟,取出晾凉后,切成5厘米见方的块。粉蒸肉调料包(以黄豆为佳)、大葱、姜、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖、盐、味精、植物油各适量,另备适量花生油(或菜油)、香油。

3.步骤

(1)粉蒸肉料包用温水和面,待面团发至两倍大,取出,揉匀后,切成小块,用刀拍松。葱切葱花。姜切丝。

(2)猪肉块上笼蒸熟。取出,剔去葱姜,切成细末。将肉块上笼蒸熟,取出晾凉。

(3)粉蒸肉调料包准备好,下油锅炒香,将豆瓣酱和甜面酱炒匀,加入葱姜、甜面酱、白糖、盐和味精,放入蒸熟的肉块,淋上芝麻油即可。

做法三

主料:五花肉、青椒、红椒。

调料:冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、姜、葱。

做法:

1.青红椒切块,肉切片。

2.姜切片,葱切段。

3.锅内烧油,爆香姜。

4.下肉片翻炒。

5.加入青红椒翻炒。

6.加入适量生抽。

7.加入少许冰糖。

8.加入适量料酒。

9.加入适量老抽。

10.加水没过肉面,大火烧开。

11.转小火炖10分钟。

12.加入适量盐。

13.再炖3分钟即可。