探索传统与现代相结合的油茶制作方法

探索传统与现代相结合的油茶制作方法

油茶的制作材料有茶叶、甜菜叶、红茶籽、龙井茶叶、甘兰茶籽、罗汉果叶、大粒乌龙茶叶、红曲茶叶、渥堆,用茶油制作油茶。

1、红茶、生茶茶或熟茶籽、绿茶和红茶的采摘都要充分用沸水烫泡。这个烫水是最佳的冲泡方法,不要半杯水加3g的茶叶。

2、将茶叶放入杯中,要从茶杯中倒出1-2-2茶匙的茶汤,冲茶后茶汤会变温,这样有助于茶汤浓郁。

3、倒茶汤时不要从茶杯口往里倒,应在前文已说过,这是在强调茶汤的香气的前提下,茶汤的香味并不是被冲泡的茶叶冲进去。

4、冲茶时,要根据所烫沸水的温度和所烫茶叶的速度,应逐渐的用茶匙缓慢的将茶汤的茶汤在杯中轻轻的倒掉,并且要避免长时间冲搅在茶汤中。

5、茶叶以隔夜后饮用为宜,但要避免晚上。

6、茶水不宜再煮久煮,否则茶叶中的单宁会失去部分功效,原有的营养价值也会消失。

7、冲茶要注意,水温不能太热,烫茶水温不要超过90度,每次冲的量控制在3-5克为宜。

泡茶8杯原则

1、单宁酸,尤其是茶汤中的茶多酚、鞣酸类物质,大部分都是水溶性的,这些物质对机体有一定的刺激性,会加重肠胃的消化负担,严重者会导致便秘,加重脾胃不适。

2、茶叶中的鞣酸能与食物中的铁元素结合,妨碍人体对铁元素的吸收。

3、茶中的咖啡碱等物质容易刺激神经,使人出现失眠、心悸、心烦等症状。

4、茶中含有大量的单宁酸,鞣酸对胃酸的分泌和胃黏膜有一定的刺激作用,胃病患者饮茶后会有恶心、反酸等感觉。

5、茶中的黄酮类物质也有较强的收敛作用,会加重消化不良,对胃肠功能也会产生一定影响。

6、长期喝茶会降低人体的免疫能力,容易患感冒。

7、儿童、老人在喝茶时应注意,不宜浓茶,茶叶中含有的咖啡碱与儿童的骨骼发育有直接关系。茶叶中的茶多酚有较强的兴奋作用,儿童喝浓茶容易导致睡眠障碍,对牙齿也不好。

8、由于茶叶中含有茶多酚,会对咽喉黏膜产生刺激,从而诱发喉咙肿痛、发炎等症状,容易患上龋齿。

9、对于胃溃疡患者,会使溃疡面扩大,所以有胃溃疡的患者不宜饮茶,容易造成病情加重。